红豆冬瓜鲫鱼汤,营养怎么“混”没了北极虾别挑太红的红白萝卜木耳汤,色香味俱全

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2020年03月21日 17:18
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鲫鱼汤

龙源期刊网 红豆冬瓜鲫鱼汤,营养怎么“混”没了?/北极虾别挑太红的/红白萝卜木耳汤,色香味俱全? 作者: 来源:《饮食与健康·下旬刊》2010年第05期 红豆冬瓜鲫鱼汤,营养怎么“混”没了? 今天李蕾休息,本来是打算准备一桌好菜,和同租的女孩好好放松放松,顺便慰劳一下自己每天被方便面快餐喂饱的胃。可是,公司临时有事,又让她在公司泡了一天。同来时,发现冰箱里没有菜了,翻遍了厨房也只找到半截冬瓜和几个西红柿,这些能做出什么菜啊? 幸好,室友回来了,她在下班路上买了一条鱼。这下可难不倒我们的巧手女孩李蕾了,本想做一道红豆冬瓜鲫鱼汤让室友大饱口福,可是室友却问:这样混着吃对吗? 李大夫坐堂: 冬瓜是我们经常吃的一种蔬菜,它含有多种维生素和人体必需的微量元素,吃冬瓜可以调节人体的新陈代谢。它还有抗衰老的功能,常吃冬瓜可以使皮肤光滑,夏天除了吃西瓜可以消暑,吃冬瓜也是个不错的选择。红豆能解酒、解毒,对心脏病、肾病和水肿大有作用。鲫鱼中蛋白质含量很高,营养价值很高,同时它的药用价值也不低,中药认为鲫鱼性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。 但如果我们坚持要把这三样食材放在一起做成红豆冬瓜鲫鱼汤,未必是一个好选择,所以李蕾的室友所提出的疑问其实是有原因的。红豆和鲫鱼都有治疗水肿的功能,但加在一起的利水功能太强,一般人可能难以消受。 北极虾别挑太红的 北极虾多是在远洋捕捞,打捞后直接煮熟,立刻冷冻的。所以,市面上卖的北极虾其实已经是煮熟的,会显现出自然红色。但北极虾过度鲜红末必是好事。因为如果虾仁在煮熟时已经不太新鲜或发生了变质,煮熟后的颜色就不会呈现自然红色。于是,有不法商贩用人工色素将虾美容后再售。如果是回锅后会掉色的虾,肯定是用色素“美容”过。无论用的是什么染色剂,都是不允许的,吃过会对健康有负面影响。

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