春砂仁的功效

神经质
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2020年03月21日 17:32
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鲫鱼汤

春砂仁的功效 【功效】:具有温脾养胃,化湿止泻,理气安胎功能。适用于寒湿冷泻,恶心哎吐,脾胃虚寒,消化不良,胃胀腹痛,酒毒伤胃,胎动不安等,尤其对浅表性胃炎、十二指肠溃疡、胃胀胃痛有特效。平时经常食用则有养胃健脾,暖胃养肾,祛湿养颜的保健作用。 一、春砂仁焖排骨:温暖脾胃,补气养血。 春砂仁是驰名中外的名贵中药材,据宋代的《开源通宝》和明代的《本草纲目》记载,春砂仁有性味辛温、健胃、行气调中、消食安胎的作用。用其制成的菜式,享誉四方。 二、春砂仁蒸排骨: 煮排骨前,拿出三、四粒干砂仁(或砂仁末),用布包好,然后用锤子之类的东西把它们砸成碎末,再来把灰褐色的春砂末均匀地洒在排骨面上,就可以拿去蒸了。约五分钟后,就可以闻到一股渴望闻到的春砂香。 三、春砂仁蒸鸡:健脾养胃,补中益气,润肾安胎。 四、春砂仁焖鸡脚。(特别好吃哦!最好用砂锅来焖,味道会更好!) 五、砂仁蒸猪腰。 砂仁蒸猪腰,有益气和中、和肾醒脾的功效,是民间传统的保健食品,用以治疗小儿脾虚久泻引起的脱肛。[做法]每次用砂仁3克,研末,猪肾一个洗净切片,以砂仁拌匀,加油、盐少许调味,上笼蒸熟食用。[特色]清香可口。砂仁,性味辛、温、入脾、胃经。猪腰,性味咸、平、入肾经。

六、春砂仁猪扇骨汤 (来源:南方日报) 七、阳春砂仁:善安胎 阳春砂仁又名春砂仁、砂仁,为姜科植物阳春砂或海南砂的干燥成熟果实,主要产于广东省阳春地区和海南省,故又名为阳春砂,奉为地道药材,以个大饱满、气味浓厚的质量最佳。 该药材性温,味辛归脾、胃、肾经,具有化湿行气、理气解郁、温脾消长、安胎止呕等功效,用来治脘腹胀痛,食欲不振,恶心呕吐,泄泻,痢疾,胎动不安等症。 八、春砂仁鲫鱼汤 原料:春砂仁末5克,豆蔻1枚打碎制成粉,活鲫鱼500克(毛重),姜、葱、黄酒、味精、烹调油、食盐适量。 制作:将活鲫鱼宰杀后,去鳞及内脏洗净,悬吊沥水。待锅中油热后将鱼煎至微黄,煽葱及姜加清汤 及黄酒、味精、食盐用武水煮沸,然后用中火继续煮至鱼汤呈白色,将春砂仁末、豆蔻粉用纱布包好投入同煮,待鱼肉熟即可。 功效:本品主要营养成分含蛋白质47克,脂肪17克,碳水化合物12克,热1628千焦耳(389千卡)。 砂仁消食开胃,温脾止泻,温胃止呕,行气化湿;豆蔻燥湿健脾,温胃止呕;鲫鱼健脾利湿,滋养脏腑。因此本品具有健脾补虚,行气利水之功效。适用于脾胃虚弱,虚寒气胀,脘腹胀痛,食欲不振,体虚水湿停滞,腹水及水肿等患者。但不宜与芥莱同食,鲫鱼不能与麦门冬同煮。 特点:本汤味极鲜美,芳香诱人。

九、春砂仁蒸鲫鱼 原料:鲜鲫鱼一条,春砂仁末3克,油,盐,豆粉。制法:先将鲜鲫鱼去鳞和肠,洗净,用油,盐同砂仁末一起放入鱼腹内,再用豆粉封住刀口,放在碟上,用碗盖紧;隔水蒸熟即可食用。 功效:醒脾开胃,利湿止呕之功效。 十、春砂仁肚条 配方:春砂仁末10克,猪肚1000克,胡椒粉3克,花椒5克,生姜15克,葱白15克,猪油100克,绍酒50克,味精3克,湿淀粉20克,盐5克 效用:猪肚为补脾胃的要品,又辅以化湿醒脾、行气和胃的春砂仁等配合,用于脾胃虚弱,食欲不振,或食少腹胀、妊娠恶阻的人,非常适合。 制作:1、将猪肚洗净,下沸水锅焯透捞出刮去肉膜。另将锅中渗入清汤,放入肚条,再下生姜、葱、花椒煮熟,打去泡沫,捞起猪肚待冷切成条;2、将原汤500克烧开,下入肚条、砂仁末、胡椒粉、绍酒、猪油,再加味精调味,用湿淀粉着芡炒匀起锅装盘即成。 十一、春砂仁粥 原料:春砂仁末2~3克 ,大米50~75克。 制作:将大米淘洗后,放入小锅内,加水适量,如常法煮粥,待粥将熟时,调入春砂仁末,稍煮即可。 用法:每日可供早晚餐,温热服食。 功效:健脾胃,助消化。适用于小儿食欲不振、消化不良。

宜忌春砂仁放入粥内后,不可久煮,以免有效成分挥发掉。 春砂仁猪扇骨汤有着一股香浓的春砂仁气味,进食后顿有益气暖胃的感觉。它具有温胃散寒,调中益气的功效,常服用对健胃、补中、理气十分有效,同时也能辅助治疗胃寒呕吐、妊娠呕吐等症。 〔材料〕春砂仁6克、猪扇骨750克、生姜2~3片。 〔烹制〕用清水把猪扇骨洗净,并用刀背敲打至稍裂开;春砂仁敲开见籽。把猪扇骨和生姜片放进瓦煲内,加入清水1000毫升(约10碗水),先用武火煲沸腾,改用文火煲2个小时,加入春砂仁稍沸腾片刻即可,调入适量食盐。此量可供2~3人用。文/佘自强(广东省中医院药师) 民间久传的方剂 广东省中医院药师佘自强介绍说,由于春砂仁是广东省著名的药物,阳春以及我省民间在广泛使用春砂仁中,总结了不少行之有效的方剂。如用于治“厄逆”,传统就有三种方式。 方剂一:取砂仁2克,细嚼后并随唾液咽下,每日3次。一般1日见效。治疗妊娠呕吐、胃口不佳。 方剂二:取砂仁适量研为细粉末,每次6克,加入少许姜片(或以鲜姜捣烂绞汁),用温开水冲服,效果很好。 方剂三:取砂仁适量以文火慢炒至热透,去皮取仁捣研为末,每次6克,用温黄酒调服,每日1~2次,此法效果良好。

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