16种绝不能混吃的食物

另味怪友
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2020年03月21日 17:41
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鲫鱼汤
16种绝不能混吃的食物 人们日常吃饭不可能只吃一种食物,总是得有各种各样的肉蛋蔬菜来丰富我们的餐桌。但是当我们吃下看似营养丰富的食物时,由于某些食物的搭配不当,反而会引起身体的不适,严重的还会导致中毒,危及生命。

1、 海鲜与啤酒易诱发痛风 海鲜是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物,而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂——维生素B1。如果吃海鲜时饮啤酒,会促使有害物质在体内的结合,增加人体血液中的尿酸含量,从而形成难排的尿路结石。如果自身代谢有问题,吃海鲜的时候喝啤酒容易导致血尿酸水平急剧升高,诱发痛风,以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。 2 、土豆不宜烧牛肉 马铃薯烧牛肉,由于这两种食物消化时所需胃酸浓度不同,会延长食物在胃中的滞留时间,而拉长胃肠消化吸收的时间,造成胃肠的不适。 3 、菠菜与豆腐易患结石症 豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质,而菠菜中则含有草酸,两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不能被人体吸收,不仅影响人体吸收钙质,而且还容易患结石症。
如果两者能分开吃,营养吸收会比较好。 4 、红、白萝卜不能合煮 红萝卜中含有维生素C,所有不宜同煮同食。有许多朋友喜欢把胡萝卜、白萝卜切成丝,然后调成红白相间、清脆爽口的凉菜,也有的朋友喜欢把胡萝卜、白萝卜切成块与牛腩或羊肉一起做汤喝,其实,这些做法是不科学的„„ 5 、萝卜与橘子易诱发甲状腺肿大 萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸,如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果,水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸,进而诱发甲状腺肿大。 6 、鸡蛋与豆浆 豆浆里含有酶蛋白,鸡蛋的蛋清里含有粘液性蛋白,它可以同酶蛋白结合,使蛋白质的分解受到阻碍,降低人体对蛋白质的吸收率。
生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收,鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白,可以同豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,从而降低人体对蛋白质的吸收率。

7、 瓜西红柿别一起吃 很多餐馆里都有一道叫“大丰收”的菜,将胡萝卜、生菜、西红柿、黄瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸酱生吃。蔬菜生吃确实有利于营养的保存,但这道菜里有了黄瓜,其营养价值可就要大打折扣„„ 8 、牛奶与巧克力易发生腹泻 牛奶含丰富的蛋白质和钙,巧克力则含草酸,若二者混在一起吃,牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一种不溶于水的草酸钙,食用后不但不吸收,还会发生腹泻、头发干枯等症状,影响生长发育。
9 、水果与海鲜 10 、含鞣酸较多的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等,不宜与海味同食。鱼虾中的蛋白质遇到鞣酸,有的结合成不宜消化的物质(特别是螃蟹与柿子),有的会破坏海味中的蛋质,所以不宜同食。吃海鲜的同时,若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果,就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等。
因为这些水果中含有鞣酸,遇到水产品中的蛋白质,会沉淀凝固,形成不容易消化的物质。人们吃海鲜后,应间隔4小时以上再吃这类水果。

11、 小葱拌豆腐 豆腐中的钙与葱中的草酸,会结合成白色沉淀物——草酸钙,同样造成人体对钙的吸收困难。

12、 茶叶煮鸡蛋 茶叶中除生物碱外,还有酸性物质,这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,且不利于消化吸收。
13 、炒鸡蛋放味精 鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸,所以炒鸡蛋时放味精,不仅增加了鲜味,反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。

14、 火腿与乳酸饮料容易致癌 常常吃三明治搭配优酪乳.当早餐的人要小心,三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料(含有机酸)一起食用,容易致癌。
为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等加工肉制品,食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。
当硝酸盐碰上有机酸(乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等)时,会转变为一种致癌物质──亚硝胺。不要常常食用这类加工肉品,当然更要避免和酸硷质低的食物一起吃,以免增加致癌风险。

15、 猪肉和牛肉不共食 说法由来已久,《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食”„不宜和猪肉搭配的N种食物 16 、柿子与萝卜 人体缺碘会得甲状腺肿,俗称“大脖子”。吃萝卜后,人体产生一种抗甲状腺肿的物质—硫氰酸。此时如进食大量含植物色素的水果,就会在肠道分解出一种酸性物质,加强硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿。

【41个胡萝卜食疗方】 为伞形科草本植物胡萝卜的块根。我国各地均有栽培。
冬季采挖,除去茎叶,洗净鲜用,亦可风干用。健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳。用于小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等。胡萝卜含有大量的维生素A和无机盐,还含有丰富的B族维生素,为改善脑的机能所不可缺少。
同时,它也含有大量钙质,因此胡萝卜被称为“健脑佳蔬”。胡萝卜:性凉,味甘、辛。
具有顺气消食、止咳化痰、除燥生津等作用。常推荐用于腹泻、体虚咳嗽等。
1 胡萝卜100克,鸡蛋2个。先将胡萝卜切片放入锅中加清水煮沸。
鸡蛋去壳,放入煮熟,食时调味,饮汤吃蛋。每日1次,7天为1疗程。治角膜软化症 2 胡萝卜120克,芫荽90克,荸荠60克,加适量水煎成二碗,为一日服量。
治麻疹 3 胡萝卜120克,红枣12枚,以水三碗煎成一碗,当茶饮。治百日咳 4 胡萝卜120克,风栗90克,芫荽60克,荸荠60克,煎服。治疗水痘 5 胡萝卜150g苹果200g牛乳100ml,鸡蛋黄1个,人参酒30ml,蜂蜜适量。将固体原料切碎后,与液体原料一同放入果汁机制汁,并可酌加冷开水即成。每日代茶饮用。滋补强壮。适用于性功能低下、阳痿。 6 胡萝卜150g大枣15枚,将胡萝卜,大枣加水2碗,煎成1碗即可。每日3次分服,连服3-5日 主治咳嗽,润肺止咳小儿咳喘 7 胡萝卜200g将其洗净,切成细丁,配加适量凉开水,压榨取汁,每次1杯,每日1-2次。
萝卜营养成分以富含胡萝卜素最为突出,每100g含量为
4.05mg。胡萝卜素进人人体可在肝内转变为维生素A,所以又叫做维生素A原,其生理功能与维生素A相似,可以维护上皮组织健康,增强对疾病的抵抗力。胡萝卜素防癌抗癌作用优于维生素A,且无维生素A过量中毒之弊。能防治胃癌、肺癌、乳腺癌、宫颈癌、膀胱痼、皮肤癌等上皮组织的肿瘤。胡萝卜性味甘平,功效健脾化滞、宽中下气、也宜于消化不良者食用。 8 胡萝卜250克,荸荠250克,芫荽100克,加水适量煎汤代茶饮。
日分3次服完。治麻疹 9 胡萝卜250克,洗净切片,粳米100克,同放锅内共煮粥,调味。治脾胃虚弱、食欲不振、高血压、夜盲症 10 胡萝卜250克,羊肉300克,淮山30克,生姜20克,蜜枣5个。
羊肉洗净切块,下油起锅用姜少许爆香;胡萝卜洗净,切片;淮山、蜜枣洗净,与羊肉,生姜一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮2小时调味佐膳。治气血不足、头晕眼花、视物昏花 11 胡萝卜250g洗净切碎,加粳米100g和水煮粥。
患有皮肤粗糙和夜盲症、眼干燥症、少儿软骨病的人,食之大有裨益。特别是秋季天气干燥,人们多出现皮肤粗糙、口唇干裂、两眼干涩、头屑增多等症状,以胡萝卜煮粥食用,有一定的防治作用。 12 胡萝卜500克,鳝鱼肉200克,均切成丝,加油、盐、酱、醋炒熟食,每日1次,6天为1疗程。
治夜盲症 13 胡萝卜500克,挤汁,加适量冰糖蒸开温服,每日2次。治百日咳 14 胡萝卜500克,生鱼1条(约300克),猪瘦肉100克,红枣10枚,陈皮1片。将全部用料放入锅内,武火煮沸后,文火煲半小时,调味佐膳。治脾胃气虚、术后体弱、饮食欠佳 15 胡萝卜1个,每日饭后吃,连服数日。
治小儿营养不良 16 胡萝卜作水果生食之,效果尤佳。治糖尿病 17 胡萝卜打汁,代茶饮。降血压、血糖 18 胡萝卜与猪肝同炒食。
治夜盲症、角膜干燥症 19 胡萝卜绞成汁后涂抹于患部,并同时按摩,连续数日即可见效。 20 胡萝卜汁:能提高人的食欲和免疫力,可以显著减轻溃疡症状,缓解结膜炎,保护视觉系统。哺乳期的母亲每天多喝些,分泌出的奶汁质量会更高。 21 胡萝卜汤发汗-洗净,切碎,煎汤,热饮。发汗解表,治感冒,畏寒需发汗,胡萝卜汤发汗作用轻微而持续,无过度之弊。 22 胡萝卜1条切片,香蕉皮3枚、苹果1个切成4块,里面的种子挖掉(因各种水果内的种子会伤到胎儿),三者一同下锅,放下3碗水,煎到剩下1碗左右,一服见效。孕妇感冒 23 胡萝卜中的胡萝卜素可以转化成维生素A,保持血管畅通从而防止中风。菠菜中含有大量的草酸,会阻碍钙的吸收,食用前最好用水焯一下。胡萝卜需用油炒,才能使脂溶性的维生素A真正被人体吸收。
24 熟胡萝卜,蜂蜜。将胡萝卜煮熟后,蘸蜂蜜食用,每次吃250-500克,1日2次。便秘 25 新鲜胡萝卜.粳米各适量,将胡萝卜洗净切碎,与粳米同入锅内,加清水适量,煮至米开粥稠即可.早晚餐温热食。
本粥味甜易变质,需现煮现吃,不宜多煮久放.健脾和胃,下气化滞,明目,降压利尿。适用于高血压以及消化不良、久痢、夜盲症、小儿软骨病、营养不良等。 26 胡萝卜粥取新鲜胡萝卜切碎,同粳米共煮粥,能健胃、补脾、助消化。
27 胡萝卜可与重金属汞结合,生成新物质排出体外。解毒 28 用鲜胡萝卜捣烂挤汁,早晚擦脸数次,待干后,再用涂有植物油的手帕轻轻拍打面部,并每日喝一杯胡萝卜汁,可治脸上的雀斑,使皮肤变白,光润。
美容食品 29 预防关节炎常吃胡萝卜-类萝胡卜素有助于预防关节炎。
因此,多吃胡萝卜以及另外一些黄色蔬菜和水果,对你的关节大有好处。
经常在饮食中摄入类胡萝卜素,可以起到消炎的作用。关节炎患者平均每天摄入的类胡萝卜素比常人要低20-40%;而平时摄入类胡萝卜素较多的人,比吃得少的人,患关节炎的几率要小一半左右。
常见于食物中的类胡萝卜素有50-60种之多,如β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质等等。在黄色、红色的水果以及蔬菜,比如胡萝卜、南瓜、红薯、芒果、橘子、菠萝等中含量最多。每天多摄入含有类胡萝卜素的饮食,多吃经过炒、炖等方法做熟了的胡萝卜,或者喝杯橙汁,都是不错的选择。
不过,要想起到食疗作用,每天至少要吃含有类胡萝卜素的食物100克—200克。
30 多食胡萝卜预防糖尿病-胡萝卜含有9种氨基酸和十几种酶,还有人体必需的许多矿物质,其中如钙、磷是组成骨骼的主要成分;铜和铁是合成血红素的必备物质;氟能增强牙齿抗腐蚀能力;胡萝卜中的粗纤维能刺激胃肠蠕动,有益于消化。胡萝卜还有降压、强心、抗炎和抗过敏的作用。
31 红萝卜水煎当茶饮,可作为白喉病的辅助治疗。 32 红萝卜水煎,加红糖或加茶叶同煎,治婴儿单纯性消化不良。
33 红萝卜捣汁与葱白捣汁同服,亦治婴儿单纯性消化不良。 34 红萝卜6根,水煎服;或用红萝卜每次3根,用凉开水洗净,生食,连续10天,治夜盲。 35 红萝卜叶、子,焙黄研末,用香油调搽患处数次,治妇女乳头破裂。 36 红萝卜子,水煎服,治久痢。 37 红萝卜200克,洗净切片,与红枣10-12枚,共煮汤。煮熟后可加少量冰糖调味食用。有健脾,生津,解毒,润肺,止咳作用。
可治小儿百日咳。 38 红萝卜粥-红萝卜250克左右,洗净切片,粳米100克,同放锅共煮粥。煮熟后可加适量油盐调味食用。有补脾健胃,养阴润燥,助消化作用。适用于脾胃虚弱或老年人的食欲不振,消化不良,夜盲,皮肤干燥,高血压,糖尿病等症。煮熟、煎汤、生嚼或绞汁服,每次150-500克。
脾胃虚寒者,不可生食。
39 红萝卜也具有对抗癌症的功能,还能促进免疫,提高眼睛视力。多数红色、黄色、或橙色的蔬果,都含有胡萝卜素的成分,这种脂溶性化合物都有抑制多种癌症的好处, 并且降低哮喘、类风湿病关节炎等风险,每日摄取1/2杯胡萝卜是最理想的份量,白薯、南瓜、黄色甜椒、芒果也具有类似好处。
40 红萝卜 200g红枣12g加水3碗,煮取1碗,1日,1剂,随意饮用。本方理脾肺之气而止咳。 41 胡萝卜鲫鱼汤:胡萝卜、鲫鱼、姜。炒锅放油,放入姜爆,然后放入鲫鱼煎香,放少量料酒,之后倒入开水,放入胡萝卜,微火煮一小时。
健脾温胃,健身补血。
营养丰富,注意鲫鱼刺多 冷空气南下,一场秋雨一场寒,天气逐渐凉了,“贴秋膘”的时候到了,人们开始琢磨着吃鱼吃肉,为冬天储蓄能量。
说到做鱼做肉,就不能不提到葱姜蒜椒这四大调料。俗称“调味四君子”的这四种调料,之所以千百年来被中国人无比推崇,自是有其非凡的功效。 之所以做肉要放葱姜蒜椒,是因为无论鸡鸭鱼肉,都会滋腻,而这四种调料的共同特点就是辛温、开胃和解腻。具体到每种调料,又各自有其不同的特点:葱能通阳、发散、去腥膻,姜能暖胃、除腥,蒜有消毒杀菌的作用,花椒则能温中气。 做菜时葱姜蒜椒到底该怎么放呢。 羊肉等膻气重的肉类,烹调时别忘放花椒。像白水煮牛羊肉,花椒是一定要放的,能提鲜、去膻。 做鱼要多放姜。鱼,寒性大,需要姜这样的热性物质来调节一下。
像清蒸鱼,要有姜丝;吃螃蟹,要蘸醋和姜末。
此外,贝类(如螺、蚌、蟹等)等寒性大的海鲜烹调时候也该放些姜。 民间流传着“生姜治百病”之说。
因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛等油性的挥发油,还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以,姜在炎热时节有兴奋提神、排汗降温等作用,可缓解疲劳乏力、厌食失眠、腹胀腹痛等症。 生姜还有健胃增进食欲的作用。气候炎热时,唾液、胃液的分泌会减少,因而影响人的食欲,如果在吃饭时食用几片生姜,可增进食欲。 姜的吃法很多,例如喝姜汤,吃姜粥,炒菜热油时放点姜丝,炖肉、煎鱼加姜片,制扁食、水饺馅时加点姜末,既能使味道鲜美,又有助于醒胃开脾,提神,促进食欲,帮助消化和有助胃肠对营养成分的吸收。不过,姜既然有药理作用,就应该注意它的一些用法和禁忌,以下几个问题是应该注意的:

1、不要去皮。
有些人吃姜喜欢削皮,这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。

2、凡属阴虚火旺、目赤内热者,或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者,都不宜长期食用生姜。

3、从治病的角度看,生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者,不能用于暑热感冒或风热感冒患者,也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐,对其他类型的呕吐则不宜使用。

4、不要吃腐烂的生姜。
腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质,可使肝细胞变性坏死,诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是不科学的。


5、吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热,人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多,生姜性辛温,属热性食物,根据“热者寒之”原则,不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。 夏季感冒及各种传染病高发。
空气干燥,有时候风还挺凉,如外感风寒患了感冒,可自制茶叶生姜饮治疗。 将葱白30克砸扁切细,放锅内加水烧开,放入茶叶3克,倒入生姜汁1匙,混合均匀,即可趁热饮用。 每日一剂,可起到温通阳气、清咽利喉、消食下气的功效,如饮后就寝,效果更佳。
葱能壮阳、提香气、去异味,在做一些寒性大的蔬菜的时候,可以多放葱来烹调,能起到缓和脾胃的作用。
如茭白、白萝卜、绿豆芽等。 蒜能提味,而且有消毒、杀菌的作用,异味大的肉类如甲鱼,一定要放蒜。
烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜,有降低胆固醇、促进营养吸收的功效。
【 抗衰老天然食品之“八补”】 在现代社会当中,人们不可能生活在森林当中,也不可能每天在阳光下漫步。
来自大自然,在阳光下成长的天然食物,几乎是人类与自然联系的最后纽带。
那么,你应当怎样获得自然赋予的抗衰老力量呢。 补上充足的植物雌激素,延缓更年期的到来。 大豆和大豆食品是植物雌激素的最佳来源,其中所含的大豆异黄酮不仅能预防更年期综合症,更能强化骨骼,提高皮肤的保水性和弹性。在大豆食品当中,又以全豆制作的食品最佳,如整粒大豆、豆粉、豆浆、豆豉、酸豆乳等,因为其中的大豆异黄酮基本上没有受到损失。在日常三餐当中,豆腐、豆腐干、豆皮、腐竹等豆制品也是大豆异黄酮的重要来源。
补上充足的抗氧化物质,预防皮肤和身体组织的衰老。 人体的衰老,往往开始于脂肪的氧化。
天然食物中富含维生素E、胡萝卜素、番茄红素、花青素、类黄酮等多种抗氧化物质,对于保持皮肤的青春极为重要,而且具有预防癌症和预防心血管疾病的保健作用。这些物质都很娇气,而且需要和其他食物因素配合作用,所以最好是直接吃天然食物,而不要依赖保健品。
例如,绿叶蔬菜和橙黄色蔬菜当中富含胡萝卜素,番茄和西瓜中富含番茄红素,紫米、黑米、红豆、黑豆、葡萄、蓝莓等富含花青素,山楂、大枣、茄子、柑橘等食品富含类黄酮,坚果和粗粮中富含维生素E。 补上充足的钙,维护挺拔的身姿。
女性比男性更容易受到骨质疏松的威胁,而节食减肥更容易造成体内钙的大量流失,因此在膳食中必须供应充足的钙,加上维生素D。
酸奶、牛奶和奶酪是膳食钙的最佳来源,不仅含量丰富,而且吸收率高,其中还含有多种有益女性健康的成分。其中最值得推荐的是酸奶,因为其中所含的活乳酸菌能够调理肠道机能,改善营养吸收,提高人体免疫力,对预防衰老最为有益。此外,豆腐等豆制品也是钙的好来源,还能提供充足的植物蛋白。
补上充足的铁和锌,保证红润的容颜。 青春的肌肤需要充足的氧气和养分供应,而血红蛋白中的铁对于运输氧气至关重要,如果发生贫血,则皮肤干枯而缺乏弹性。一些女性因为害怕肥胖不肯吃肉,又不注意补充植物性铁,发生贫血的风险很大。锌则是细胞再生和修复所必须的营养素,缺乏锌则皮肤创伤无法愈合,细胞更新减慢。如果不能每天吃到100克左右的瘦肉和鱼,则最好能每天吃一把坚果类食品,以补充铁和锌,同时还能增加维生素E。 补上足够的维生素,让身体充满活力。
在抗衰老的过程中,维生素发挥着重要的作用。例如,维生素C是皮肤胶原蛋白合成的必要因子,维生素A是表皮细胞正常分化的关键因素,而维生素B族在新陈代谢中起着调节作用。
最近发现,维生素K能预防骨质疏松,维生素D则有助于预防肥胖。
要想得到充足的维生素,最好的方式就是吃营养平衡的膳食。 补上足够的膳食纤维,让毒素废物及时清除。 不溶性纤维能促进肠道蠕动,预防便秘,可溶性纤维能与脂肪和胆固醇结合,减少高血脂、脂肪肝的发生危险。此外,很多妈咪都不知道,膳食纤维还是预防糖尿病发生的关键因素,因为它能提高饱腹感,预防血糖突然升高。多吃蔬菜和粗粮可以获得不溶性纤维,而可溶性纤维主要存在于海藻、蘑菇、豆类和某些水果当中。 补上足够的蛋白质,让身体组织及时修复。 如果一日当中没有鱼肉类,那么要吃些豆类、奶类和蛋类作为弥补,不能长时间以蔬菜水果充饥。
此外,还应经常吃一些有益女性身心的传统保健食物,如乌鸡、甲鱼、红枣、小米、黑米、桂圆、枸杞、莲子、黑芝麻等等。 补上足够的运动,控制食物总热量,维持健康的体重。 美国科学家研究发现,运动和控制体重可以抵消更年期带来的不利影响。他们建议,女性在30岁之后,每周要做消耗1000千卡的运动,这大约相当于慢跑3小时,或跳操4小时,或远足5小时。
我国运动专家推荐每周3次健身,用有氧运动消耗脂肪,加上改善体形的健美运动。同时,饮食控制在七成饱的程度,适当减少脂肪,远离甜食甜饮料,就能轻松控制体重的稳定。
【黑米食疗】 黑米,又称补血糯米、贡米、黑珍珠,是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。黑米含有淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、镁、铁、锌、钼、硒等多种矿物质和微量元素。黑米所含蛋白质不但比普通大米高37%,而且其中氨基酸的含量也比白米高
25.4%,人体所需的赖氨酸、精氨酸、蛋氨酸、色氨酸等,黑米中也都含有,营养价值很高。 中医认为,黑米性平、味甘,能滋阴补肾,补益脾胃,益气活血,养肝明目。经常食用黑米,有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软等症。
介绍几个黑米的常用食疗方: “三黑”粥:黑米50克,黑豆20克,黑芝麻15克,核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。 功效:常食能乌发润肤美容,补脑益智,还能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血患者食用。 黑米银耳大枣粥:黑米100克,银耳10克,大枣10枚。一同熬粥,熟后加冰糖调味食之。 功效:能滋阴润肺,滋补脾胃,四季皆可服食。
黑米莲子粥:黑米100克,莲子20克。共同煮粥,熟后加冰糖调味食之。
功效:能滋阴养心,补肾健脾,适合孕妇、老人、病后体虚者食用,健康人食之也可防病。 黑米鸡肉汤:黑米100克,鸡肉500克。先将鸡肉切块用沸水焯一下,然后将黑米与鸡块共同放入砂锅中,加入鲜汤和各种调料,隔水蒸炖,待鸡肉与黑米烂熟后,加香油及盐调味食之。
功效:可补虚益气,养血活血,适合产妇、病后体虚者食用。
乌发大补粥: 材料:何首乌20克、黑豆30克、黑芝麻30克、红枣6枚、黑米100克、冰糖20克。 做法:将上述材料洗净(冰糖除外),一齐放入砂锅中,加入6碗水,烧开后小火熬一小时左右即可。
功效:益气血,补肝肾,乌须发,润肌肤。 贴心提示: 1.在熬的过程中要用勺子轻轻搅动以免沾锅; 2.黑豆最好先用水先泡好,这样可以煮得烂一些,但是泡黑豆的水可一定不能倒掉哦。 (*^__^*)厨谈物语 黑米必须熬煮至烂熟方可食用。
因为黑米外部是一层较坚韧的种皮,如不煮烂很难被胃酸和消化酶分解消化,容易引起消化不良。 【饮食习惯对营养素的影响 -------不同的饮食习惯对营养的吸收有不同的影响。】
1.大量储藏食物:或者因为忙碌,或者因为懒惰,很多人一次买很多食物塞进冰箱。 真相:食物储藏的时间越长,接触空气和光照的面积就越大,营养素也就损失的更多。绿叶蔬菜每多放一天,维生素就会减少10%;菠菜在室温下放4天,叶酸会损失50%;而鱼在冷冻室放上3个月,维生素A、E的损失也在30%左右。

2.精米白面好吃:在加工过程中,加工越精细,维生素、矿物质的损失就越多,因为B族维生素、膳食纤维、无机盐等都在种子的外壳和胚芽里。 真相:粗杂粮不只是种类,而且与加工方式有关。

3.我就喜欢吃各种肉:肉类都是酸性食物,吃很多酸性食物时人体血液也会偏酸。 真相:身体会用体内的碱性成分钠和钙来中和体内过量的酸,造成这两种营养素的损失。
所以最好在吃肉的同时吃点新鲜蔬菜和水果。
4.食品吃不完再冻起来:大块的肉解冻后切下要用的部分,把剩下的再冻起来,这样的事你做过吗。
真相:反复冷冻鱼和肉会导致蛋白质、维生素等各种营养素的流失,还可能增加细菌污染的危险。最好在肉新鲜的时候切成小块,分别包装,吃多少取多少。
5.煮饭时间长了好吃:煮饭炒菜时间越长、温度越高,各种营养素的损失就越多。 对策:蒸煮时间最好控制在20分钟左右,避免煎炸,煮肉不要超过2小时。

6.铜锅和铝锅也很好用:不锈钢、铁、玻璃都是不错的餐具选择。 真相:铝锅加热时会增加维生素C的流失,铜则被叫做“维生素的敌人”。铁锅烹饪西红柿、柠檬等酸性食物,会使活性铁的吸收量增加十倍。

7.菜叶子不好吃:我们经常把芹菜叶、莴笋叶扔掉。
真相:蔬菜的外皮和叶子有丰富的营养素,比如莴笋叶的胡萝卜素和钙的含量比茎部高
5.4倍。
【小提示:不同食物留住营养窍门】 蔬菜:大火快炒 蔬菜中的维生素B、C最怕热,所以煮的时间越长,损失就越多,做蔬菜汤也要在水开以后再将蔬菜下锅,尽量减少它在水中煮的时间。 肉类:和汤一起吃 不同的做法对肉类的营养素影响不同,红烧和清炖时肉中的维生素和矿物质会溶在汤里,蒸和煮则可能使蛋白质水解。所以吃的时候最好连汤一起喝掉。
面:蒸比煮好 因为捞面和饺子都会使面食中的营养溜到汤里去,所以吃饺子和捞面最好连汤一起喝。
油炸的面食里面基本不含维生素。
【十种面条的做法:】 面条其实是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食,面条的吃法也数不胜数,今天就为大家介绍一下这10种面条DIY,在您空闲的时候可以慢慢品味并感受感受。 材料: 六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉,蘸萝卜,生菜吃),鸡蛋2个,肥瘦肉丁(去皮)100g,五花肉切成半厘米见方的小丁。
各种菜码越多月好,黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的,别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的,夏天吃着杀菌,还有大葱、姜末。 做法:

1、鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩,淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐,油热之后,炒鸡蛋有个秘诀,就是用筷子,可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀,下锅,拿筷子在锅内迅速搅散,鸡蛋变黄熟了盛出来待用。


2、油锅少放一点油,油热之后中火煸炒五花肉丁,待猪油出,加一点点料酒去腥,再加一些生抽,然后将肉丁盛出。


3、锅内留着煸肉的猪油,用一个碗把黄酱和面酱混合均匀,中火将酱炒一下,这样酱才香。

4、酱出香味了,然后倒入肉丁或者鸡蛋丁,姜末(切特细),转小火,慢慢的熬,酱和肉丁水乳交融,那才好吃,不用再加盐和糖,酱有自己的咸甜味,咕嘟个10分钟查不多,得看着,不是搅和会,如果觉得 干了,就少少加点水。

5、这时候可以准备菜码,买一个那种菜擦子挺好,我也切不出特细的丝,黄瓜,萝卜什么的擦成丝之后,凉水里面泡一下,然后沥干水,这样菜丝比较爽脆,洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。

6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生,泡冷水即可。


7、酱咕嘟好了,看着干干的收了汁,离火加入葱白末,早加葱末就焦了,利用余温将葱白焖熟。酱就得了。


8、接下来就是面了,炸酱面当然最好是手擀面,不过估计大家现在都没这个精神头了,切面铺子有那种手擀面,粗的那种比较好吃,裹着黄黄的玉米面,个把讲究的,那种冰冻面条也不错。煮面的水要比较多,放一些盐,这样面煮的时候不会粘连在一起,面不要煮的太烂,点3次水就差不多了,有一点点生,有咬劲最好吃,面条煮好了,开冷水,冲掉面糊,这样才爽滑好吃。
面煮好了,拌上2大勺香喷喷油油的炸酱,不要太贪心了,会很咸,放入各种菜码,没有四合院了,咱蹲凉台上,望着楼下的车河闪烁,再来一头蒜,人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。 材料: 面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片 做法:

1、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎;

2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;

3、另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加一点点);

4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油。

5、另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香菜,香喷喷~~

3、茄子面 材料: 茄子1个,青椒1/2个,素肉20克,拉面1束(约120克) 做法:

1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。

2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。

3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒。


4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。 好吃秘诀 1 茄子切丁后,最好用盐水过一下,炸好颜色比较漂亮,油温高一点较不会吸入太多油。 2 茄子和青椒烧太久颜色不好看,所以不要太早拌入。 材料: 黄花,木耳,香菇,大葱,鸡蛋 做法:

1、香菇木耳黄花泡发;

2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇,加酱油料酒糖盐,再加木耳黄花鸡精,加适量水同煮;

3、淋入打散的蛋液,勾芡撒葱花蒜末。 材料:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面
1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许。
调料:老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油。 做法:

1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。

2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。 6料: 牛肉500克,面条500克,小白菜250克,水10杯,葱4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,麻油少许。 做法:

1、牛肉洗净切块,氽烫去血水。

2、起油锅,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,用中火煮约1小时。

3、水烧开,煮熟面条捞出,再烫熟小白菜。


4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤,加入面条、青菜、牛肉即可。
特点: 香喷喷,好吃看得见。
材料: 白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量 做法:

1、面条煮熟,捞出,放入冷水中冲凉,平铺在餐盘中;

2、白斩鸡切丝,黄瓜洗净、切丝,均放在煮好的面条上;

3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀,再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释,淋在鸡丝凉面上即可。 材料: 切面150克, 麻酱一大匙,葱花一中匙,精盐半小匙,味精半小匙,熟色拉油一中匙,沸水500克。
做法:

1、取一汤碗,倒入沸水,将切面投入,高火5分钟;

2、将面放入有调料的碗中拌和即可。 特点:含丰富蛋白质。 主料:黄瓜 1/4根、虾仁 4只、肉馅 1勺、姜 1片、荞麦面 25克。 辅料:盐、淀粉。 作法:

1、将虾仁清洗干净,加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。

2、将虾仁剁碎,加适量的盐、淀粉,顺时针方向搅成泥状,再用手抓成小球型。


3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉,顺时针方向搅拌成泥状,抓成球型待用。

4、将荞麦面煮熟在碗中备用。


5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟,再加少量盐调味。

6、将汤和菜料放入面碗中即可。 材料: 瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙 做法:

1、瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。


2、用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。

3、另用半锅水烧开,放入面条煮熟。

4、将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。 鲫鱼汤。