统编版小学语文识字4 中国美食教案

一首简单的歌
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2020年03月21日 18:32
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葱爆羊肉

统编版小学语文资料 4中国美食 本课内容是以形声字为主体的归类识字。形声字分布在美食名中,主要包括“艹”“火”“灬”3个偏旁。美食包括7种菜肴和4种主食。以图片配汉字的方式呈现菜肴名,以列举的方式呈现主食名。 7种菜肴名,每种包含着一种烹饪方法,表示烹饪方法的有“煎、烤、煮、爆、炖”5个生字,表示蔬菜名的有“菠、茄、蘑、菇”4个生字,都是需要识记的形声字。每种菜肴均配有色彩鲜明的图片,图文并茂,让学生在识菜名的同时又能了解制作方法、理解字义,一举多得。4种主食名包含需识记的“蒸、炸、饺、酱”等形声字。 1.认识“菠、煎”等15个生字,读准多音字“炸”,会写“烧、茄”等9个字,会写“美食、红烧”等6个词语。 2.能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字,发现偏旁“火”和“灬”的联系。 3.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。 4.能说说自己家乡的美食。 文本分析 教学目标教学重难点1.正确识字、写字。 2.了解中国传统美食文化。 课时安排2课时 1.会认11个生字,掌握1个多音字,会写“烧、茄”2个字。 2.读汉字,说说制作食物时会用到哪些方法,了解“火”和“灬”的联系。 正确读写生字;说出各种美食的名称。 一、激趣导入,揭示课题 1.(课件播放《舌尖上的中国》视频片段)师生共同欣赏。 2.联系生活,导入话题。

统编版小学语文资料 导语:想要吃美食,我们首先要了解美食,今天我们就来学习《中国美食》,认识美食。 3.板书课题,齐读课题。 二、初读课文,整体感知 过渡:人们常说:“民以食为天。”食物是人们生存的必要条件。课文向我们介绍了哪些美食?快去读读这些美食名称吧。 1.借助拼音,认读生字,初步了解几种美食名称。 (1)借助拼音和插图多读几遍,读准字音,把词语读连贯,圈出本课要求会认的生字。 (2)同桌互读生字,读对了夸夸他,读错了帮帮他。 2.检测自学效果。 (1)(课件出示词语)学生认读、开火车读、指名读。 bōjiānfǔqiékǎozhǔbào菠菜 香煎豆腐 茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 dùnmóɡūzhēnɡjiǎozhájiànɡzhōudàn小鸡炖 蘑 菇 蒸 饺 炸 酱面 小米粥 蛋炒饭 (2)相机强调“煮、蒸、炸、粥”是翘舌音;“煎、蛋”是前鼻音,“蒸、酱”是后鼻音;“炖”的韵母是“un”不是“en”。 (3)读准多音字。 ①(课件出示炸酱面图)引导学生读准“炸酱面”中的“炸”读“zhá”,再拓展“油炸、炸鱼、炸糕”及相关图片加强识记。 ②出示词语“爆炸、炸药、炸弹”,对比辨读。 三、创设情境,识字读词 1.联系生活,配图识字:逛菜市场。 过渡:要想做出这些美食,就得准备一些食材,让我们逛菜市场去吧。 (1)学习蔬菜名称:菠菜、茄子、蘑菇。 ①启发思考:菜市场有这些蔬菜,谁能叫出它们的名称?(课件展示:图片和词语同时出现,“菠”“茄”“蘑”“菇”生字变红。) ②指导学生图文对照,认识蔬菜,认读生字。 ③借助词卡,指导朗读。 (展示“菠菜”词卡)指名读,识记生字“菠”。

统编版小学语文资料 (展示“茄子”词卡)指多名读,相机指导读准“茄”。 ④读词:茄子的种类有很多,它们有不同的颜色,茄子有——(生答:“紫色的”“白色的”“绿色的”),齐读词语两遍。 (展示“蘑菇”词卡)一起读——“蘑菇”。 蘑菇的种类有很多,你们知道吗?指名发言后再读词语。 ⑤这两个字都是什么偏旁?(指名答:都是草字头,都和植物有关。) 小结:古人真有智慧,造字很有办法,草字头的字大多与草本植物有关。 过渡:买完了蔬菜,我们去卖豆制品的摊逛逛吧。 (2)学习豆制品名称:豆腐。 ①(课件出示豆腐图片)学生看图说出事物名称。 ②教师引导学生明确教材里标注的是“腐”字本来的读音,但在“豆腐”一词中读轻声。教师范读,学生跟读。 2.自由读词,分类识字:进厨房。 过渡:食材准备好了!我们能用这些食材做出哪些令人垂涎三尺的美食呢!一起进厨房去瞧瞧吧。 (1)(课件出示七种美食名称)自由读读这些菜名,师生配合读。 (2)思考:这些美食是用什么方法制作出来的呢?再读一读,用你喜欢的方法在这些食物的制作方法下做上记号。(拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖。) (3)中国美食不仅有美味的菜肴,还有丰富的主食。读读四种主食名称,里面又藏着哪些制作方法呢?指名找到“蒸”“炸”和“炒”。 (4)观察这些字,你又有什么发现呢?指名发言,给生字分类。 小结:(出示生字分类)“烧、烤、爆、炖、炸、炒”这些字都是火字旁,“煎、煮、蒸”这些字都是四点底。只有“拌”字是提手旁,这种制作方法和手有关。 3.结合字形,理解识字:尝美食。 (1)学习烹饪方法——炸、爆、烧、烤、炖、炒。 ①识记“炸”。 A.加一加:火+乍=炸;换一换:昨-日+火=炸;熟字比较:炸——作、昨。 B.除了炸酱面之外,你们吃过哪些油炸食品?(炸油条、炸麻花、炸面窝等。)

统编版小学语文资料 根据学生的回答出示相关图片。 ②识记“爆”。(出示字卡) A.指名读。什么是“爆”?谁能结合这个字的字形来猜猜它的意思?指名发言。(遇到火,突然一下炸开。) B.(课件出示爆炒的视频)引导学生明白把食材放入热锅中快速过油就是“爆”。 小结:(出示“炸”和“爆”)这两种烹饪方法都用火,但爆的时间比炸的时间短。 ③认读“烧、烤、炖、炒”。(出示生字) A.指名分别读,读准字音,教师指导理解。 烧:用火慢慢加热就是“烧”。红烧肉就是这样慢慢烧出来的。 烤:将食材直接放在火上加热就是“烤”。如烤肉串、烤馒头、烤蘑菇等。 炖:长时间烧煮就是“炖”。如炖老母鸡、炖猪蹄。有耐心,多用心,才能烹饪出美味佳肴哦。 炒:用锅铲不断翻动食物就是“炒”。如炒青菜、炒鸡蛋、炒瘦肉。随着噼里啪啦的翻炒声,香味也渐渐弥漫开了。 B.(出示“炸、爆、烧、烤、炖、炒”)齐读。这些都是食物的制作方法,都是——(齐答:火字旁。)(标红偏旁),都需要用到——(齐答:“火”。) (2)学习烹饪方法——“煎、煮、蒸”。 过渡:这些带有四点底的字(标红偏旁),也是食物的制作方法。运用这些方法,可以制作出哪些美食呢? ①自由读字,随机认读,齐读生字。 ②这四个点像什么? 小结:四点底就像把火字旁的四笔平铺整齐排列了一样,多么像炉子上燃烧的小火苗呀!原来四点底的字也和——(生答:“火”有关。) ③思考:用这三种方法制作出来的美食有哪些? 预设: 生1:煎鸡蛋、蒸鸡蛋、煮鸡蛋。 生2:煎饺、蒸饺、煮水饺。

统编版小学语文资料 生3:煎饼、蒸鲈鱼、煮饭。 小结:大家说得真好!同一种食材可以用不同的方法来烹饪,做出不同的口味;不同的食材可以用相同的方法来烹饪,做出不同的美食。中国人真了不起! (3)总结烹饪方法。 ①(课件出示生字:炸、爆、烧、烤、炖、炒、煎、煮、蒸)指名读、齐读、自由读。 ②引导学生明白这些生字,虽然有的偏旁是——(生答:火字旁),有的偏旁是——(生答:四点底),但它们都和——(生答:火有关)。火是人类文明的起源,中国美食烹饪特别讲究火候。 四、再读课文,赏图读词 1.练读词语,感知美食。 (1)自由练读,把词语读流利。 (2)谁来读读这些美食名称?齐读。 过渡:瞧,前三道菜是用蔬菜和豆制品做的,我们称为“素菜”;后四道菜是用鸡鸭鱼肉做的,我们称为“荤菜”;右边方框里的就是我们吃的——(生答:主食)。现在,我们就一起先来品尝三道美味可口的素菜美食。 2.指导读词,品尝美食。 (1)(课件出示三道素菜图片和名称)指名领读。 (2)你吃过哪道菜?和大家交流一下。 ①凉拌菠菜。 A.为了保持菠菜的鲜绿和营养,“拌”着吃最好!凉拌菠菜,软软的,滑滑的,淋上香油,真香啊!请你来尝一尝(读),请你来尝一尝(读)。谁做过“拌”菜?“拌”的动作是怎样的?来给大家展示一下(指名做动作)。做得真好!请你边做动作边读一读。 B.你们还吃过哪些凉拌的美食?谁来跟大家说一说? 示例:我还吃过凉拌毛豆、凉拌海带丝、凉拌粉皮等,它们吃起来凉凉的,十分爽口。 ②香煎豆腐。 把炉火调小,慢慢地煎,煎得两面金黄,你来读(生读);煎得外焦里嫩,

统编版小学语文资料 你来读(生读);煎得香味扑鼻,你来读(生读);再拌上萝卜丁和碎肉末,就更香了!难怪这道菜名叫——(齐读:香煎豆腐)! ③红烧茄子。 A.指名读,然后提问:谁能说说红烧茄子的做法?(指名说) B.看图齐读词语,然后问:谁来夸一夸这盘“红烧茄子”?(指多名说) C.茄子除了烧着吃,还可以怎样吃?(炒着吃、蒸着吃。) 3.联系生活,拓展美食。 你还吃过哪些用蔬菜做的美食呢?反馈交流。 示例:我吃过的用蔬菜做的美食可多了,如:虎皮青椒、茄汁金针菇、木耳藕片、鱼香茄子,等等,真是数也数不清呀! 小结:中国人多有智慧——简单的食材,多样的做法,制作出许许多多的美食,养育着一代又一代中国人!这就是我们的——(生齐读课题:“中国美食”)! 我们刚刚品尝了三道素菜美食,你们能读出它们的名称并准确书写吗? 五、明确要点,指导书写 1.指导生字书写。 (1)(课件出示生字:烧、茄)引导观察字的结构特点和各个笔画在田字格中的位置。 (2)教师重点指导。 左窄右宽。第六笔斜钩从竖中线起笔,要舒展,“兀”的一撇穿插到“火”的下方,竖弯钩要写舒展。 “艹”的横要长,两竖往内收;“加”的“力”和“口”在竖中线两边,左右对称。 (3)学生描红、临写,教师巡视指导,发现问题及时纠正。 2.评议作品。 (1)小组内交换书写作品,互相交流、评价,找出写得好的作品以及存在问题的作品,准备集体交流。 (2)将各小组推荐有代表性的作品进行投影展示,集体评讲,评价指向关键部件和关键笔画。 六、总结回顾,作业设计

统编版小学语文资料 1.总结回顾。 小结:本节课,我们逛了菜市场,认识了多种食材;进了厨房,了解了各种烹饪方法,还品尝了三道素菜美食。从一道道色香味俱全的美食中,从五花八门的烹饪方法中,我们感受到了我国饮食文化的丰富多彩,感受到了中国人的聪明才智。下节课,我们将继续品尝更多的中国美食。 2.跟家人了解家乡的美食并搜集相关的图片。 3.完成本课对应训练。 1.认识“饺、酱、粥、蛋”4个生字,会写“烤、鸭、肉、鸡、蛋、炒、饭”7个字。 2.认识美食,了解制作方法。 3.说说自己家乡的美食。 识字写字;认识美食,说说家乡的美食。 一、温故知新,导入新课 1.出示生字卡片,学生开火车认读。 2.我来问,你来答。(依次出示词卡) (1)菠菜怎样吃?菠菜拌着吃——“凉拌菠菜”(男生读)。 (2)豆腐怎样吃?豆腐煎着吃——“香煎豆腐”(女生读)。 (3)茄子怎样吃?茄子烧着吃——“红烧茄子”(全班齐读)。 3.教师谈话,导入新课。 导语:上节课,我们品尝了三道美食,这节课我们又将品尝到哪些美食呢? 二、品尝美食,学习生字

统编版小学语文资料 1.品尝荤菜。 (1)(课件出示四道荤菜图片和名称)教师指导读词。 ①“烤鸭”:(出示图片)指名读。 A.讲解:鸭子烤着最好吃。将整只鸭子放入旺火的挂炉中烤得色泽金黄,皮焦肉嫩。(齐读词语“烤鸭”) B.现在,全国各地都能吃到烤鸭,但还是北京的烤鸭最正宗。(读“北京烤鸭”) 过渡:一只普通的鸭子,制作方法经过代代创新传承,制作出了让外国人都赞不绝口的美食!关于鱼,人们也想出种种办法制作成美食,水煮鱼就是其中之一。 ②“水煮鱼”:(出示图片)齐读。 A.中国鱼类繁多,一般用草鱼来做水煮鱼。(出示图片)这道菜里放了什么? B.把大量的尖椒、花椒和草鱼一起煮,又麻又辣。谁敢尝一尝?指多名读。 C.煮上一段时间,淋上油,油焖又烧煮,鱼肉真鲜!指名读。鱼肉真滑!指名读。 D.“年年有鱼”是老百姓的美好愿望。过年时,餐桌上一定会有一道用鱼做的美食。你们还吃过哪些用鱼做的美食?指名说。 小结:有水煮鱼、红烧鱼、糖醋鱼、蒸鱼、炸鱼块……。相同的食材,不同的做法,无一不传承着地域的文化,凝聚着国人的智慧。 ③“葱爆羊肉”:(出示图片)齐读。 (出示图片)大家看,这是——(生读:葱爆羊肉)。祖国的大西北牛羊成群,羊肉最为鲜美。(生读)用大火和大葱爆炒,羊肉鲜嫩多汁,让人回味无穷!(男生读)羊肉最为温补,冬天吃羊肉能增暖驱寒。(女生读) ④“小鸡炖蘑菇”:(出示图片)指名读。 “炖”——需要很长时间,在小火里慢炖,鸡肉的鲜香慢慢渗进蘑菇里,蘑菇的滑嫩也透进鸡肉里,有时还会配上绵实的粉条,那营养价值,真是高;那口感滋味,真是美!指多名读、齐读。 小结:辽阔的地域,不同的民族,用丰富的食材制作出各具特色的美食。这就是我们的——(齐读题目:“中国美食”)。

统编版小学语文资料 2.齐读菜名。(烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇。) 过渡:丰盛的菜肴摆满桌,主食也该登场了。 3.品尝主食。 (1)学生交流:在生活中,你吃过哪些主食?(米饭、面条、饼、饺子、红薯等。) (2)(课件出示主食图片及相应词语)识记生字,朗读词语。 ①“蒸饺”:(出示图片)学生指图认读。 A.(出示字卡“饺”)指多名读。 “饺”的左边是食字旁,表示和食物有关,右边是个“交”字,提示字音。饺子又叫“交子”,中国人有在除夕之夜吃饺子的习俗,寓意新旧交替,守夜辞岁。我们吃的是中国美食,品的是中国文化。 B.(出示词卡“蒸饺”)水烧开了,热气冒出来了,搁在蒸笼里的饺子鼓起来了(读);热气腾腾的饺子真好吃(再读)。 ②“炸酱面”:(出示图片)学生据图认读。 A.教师引说:这道主食是面,面也是用小麦磨的面粉做的。拌的是炸酱。指多名读。 B.对比识记生字“酱”:酱—奖。 C.酱的制作最复杂,也最讲究。肉末过油爆炒,做成炸酱,用来拌面最香了。大家还知道哪些酱?(豆酱、芝麻酱、辣椒酱、香菇酱等。) ③“小米粥”:(出示图片)学生据图认读。 (出示字卡“粥”)指多名读,交流你喝过什么粥?(皮蛋瘦肉粥、香菇鸡肉粥、红豆粥等。) 小结:“粥”的中间是个“米”字,和米饭一样,都是谷类做的。 ④“蛋炒饭”:(出示图片)学生据图认读。 A.(出示字卡“蛋”)指名读。谁能用这个字组个词?(鸡蛋、皮蛋、蛋黄。) B.(出示词卡“蛋炒饭”)引说:我们都吃过蛋炒饭,那是妈妈的味道(指名读);大厨炒的蛋炒饭,饭粒粒分开,每粒都沾着蛋(指多名读);扬州的蛋炒饭最有名(指名读)。 小结:小麦和水稻是我国的两大农作物,可以做饺子,做面条,也可以做粥,

统编版小学语文资料 做饭。这些简简单单的美食,养育了一代又一代的中国人。一粥一饭,当思来之不易呀。 (3)齐读四种主食名称。 三、明确要点,指导书写 1.(课件出示生字:鸭、鸡、肉、蛋、饭)学生认读并口头组词;再观察字形及重点笔画。 2.指导书写。 “考”的长撇要穿插到左边“火”的下方,第九笔短横压横中线,最后一笔为竖折折钩。 左窄右宽。“鸟”的短撇与竖折折钩的起笔处相连,最后一横不与右边笔画相连。 外面的框要写方正,能够框住里面的两个“人”。“人”的两撇均从竖中线起笔,捺变点,上大下小。 “又”的第二笔是长点;“鸟”的竖折折钩的竖段压竖中线,末笔横的左端伸至“又”下。左右写紧凑。 上部笔顺:横钩、竖、横、撇、捺,捺要写得平而舒展,盖住下部。下部是一个“虫”字,稳稳托住上方。 “少”的第一笔落在横中线上,右点稍高,最后一撇要舒展,穿插到“火”的下方。 “饣”的撇长、横钩短;“反”的第一笔撇短、第二笔撇长,末笔捺从中心点起笔,写舒展。 3.教师范写,学生书空后描红、临写,再自由练写,教师巡视指导。 4.投影展示学生作品,集体讲评,评价指向字的结构及关键笔画。

统编版小学语文资料 四、完成练习,发现联系 1.指导学生完成课后练习第二题。 (1)(课件出示三组生字)学生自己观察,找出每个字的部首,说说每组生字的部首有什么特点。 灶 焰 烫 煲 焦 烹 (2)用部首查字法查所给生字,了解每个生字的意思。 (3)说说这些生字都和什么有关。 预设:生灶要用火,火苗就是“焰”;有火很烫手,小火来煲汤;火大火势烈,烟火可熏肉。 小结:以上带有火字旁、火字底和四点底的生字,都与“火”相关。 2.你还知道哪些带有火字旁和四点底的生字?它们是否都与“火”有关呢? 3.跟同学交流自己搜集到的美食,然后小组合作,以“家乡的美食”为主题制作一张小报。 4.完成本课对应训练。 ◆巧解四点底,提高识字效率(教学重难点) 师:请同学们开火车朗读这几道美食名称:香煎豆腐、水煮鱼、蒸饺。 (生开火车朗读词语) 师:同学们读得既准确又响亮。接下来我们做个找朋友的游戏。每张桌面有三幅图片和三个词语,请你把对应的图片和词语放到一起并大声读一读。比一比哪组同学找得快,读得准。 生1:水煮鱼香煎豆腐蒸饺 生2:香煎豆腐水煮鱼蒸饺 师:同学们请看大屏幕。(屏幕显示“香煎豆腐、水煮鱼、蒸饺”三幅图片,下面是“蒸、煎、煮”三个字)你能把对应的字和图片连在一起吗? (生连线) 师:请你对照图片读读这三个字,说说你发现了什么。

统编版小学语文资料 生1:这三个字都表示烹饪方法。 生2:都带四点底。 师:对,我们齐读这三种烹饪方法,边读边联系图片或生活实际想一想:四点底在这里是什么意思? 生:四点底表示火的意思。 师:对,实际上,“灬”是一个汉字且是一个多音字:1. [huǒ]:古同“火”。2.[biāo]:烈火,是由“火”演变而成。在上下结构的汉字中做偏旁时,“火”被写成“灬”。带着理解再读读这几个字。 赏析:教是为了不教。要让学生具有独立学习的能力,就必须让学生获得一定的学习方法。识字教学亦是如此,要让学生在几年内迅速达到独立识字的目标,就必须教给学生识字的方法,提高学生自主识字的能力。在以上这个教学片段中,教师能够巧妙抓住“煎、煮、蒸”这三个字的共同特点,由读词到看图连词,再到看图连字,让学生在不知不觉中感知到这是三种烹饪方法,且都和火有关,进而水到渠成地理解了“灬”的含义,使学生获得了学习成功的愉悦感。 在本课教学中,我设置情境:逛菜场,进厨房,品尝美食。学生在一系列有趣的情境中分类识记生字,高效地完成了识字任务,还在我的各种启发性的朗读中熟知了美食品称,了解了各种美食的烹饪方法,甚至欣赏到了美食的美,尝到了美食的味,感受到了中华饮食文化的博大精深,激发了学生对我国饮食文化的兴趣。

葱爆羊肉