人教部编版二年级语文下册第三单元4、中国美食教案

骨z1里的傲慢
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2020年03月21日 18:35
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葱爆羊肉

识字4中国美食 教材分析: 本课图文结合,每道中国美食的名称上面配有 一副相应的形色俱全的图片。课文中的美食都是典型的中国美食,也是生活中常见的,相信很多学生都有品尝过。中华美食文化博大精深,教学时,可通过学习,鼓励学生对中华美食文化有所了解,培养学生对中国美食的兴趣。 学情分析: 课文中出现的美食都是生活中常见的,教学时,可调动学生的生活经验和认识经验,鼓励学生说说自己品尝这些中国美食时的切身感受,调动学生的学习兴趣,将课堂教学与学生的实际经验相结合。 教学目标: 知识技能 1.正确认读“菠、煎、腐”等16个生字;正确书写“烧、烤、炒”3个字。 2.正确认读“凉拌菠菜、香煎豆腐”等词语;正确读写“红烧茄子、烤鸭”等词语。 过程与方法 正确、流利地朗读课文,能说出制作哪种食物运用那种烹调方法。

情感态度与价值观 了解中国的美食文化,激发对中国美食的热爱和赞美之情。 教学重难点: 教学重点:准确认读生字,并能够正确、美观地进行生字书写。 教学难点:感受中国美食文化,正确、流利地朗读词串;了解中国美食的烹调方法。激发对家乡和祖国的热爱之情。 教学方法: 创境激趣法、图文对照法、讲授法、启发法。 教学准备: 教师:多媒体课件、词语卡片。 学生:了解家乡以及自己知道的其他美食。 第一课时 教学过程: 一、播放图片,导入话题 1、出示《中国年夜饭》图片,引导学生观看图片,说说自己都看到了什么。 生:我看到了很多好吃的美食。 生:我知道这是过年吃的团圆饭中的各种美食。 生:我看到这些美食色彩丰富,味道也应该很好。

师:是啊,这些美食不仅色彩鲜艳夺目,最重要的是它能够用自己独特的味道诱惑着我们,孩子们,你平时都吃过哪些美食? 生:我吃过铁板鱿鱼。 生:我吃过蚌埠的美味食物烧饼夹里脊。 生:我最爱吃我妈妈做的糖醋排骨。 …… 师:哎呀孩子们,听了你们的介绍,老师都有些垂涎欲滴啦!想不想了解更多的中国美食? 生:想! 师:那好,接下来我们就一起走进美食家族,去认识咱们中国的美食。 2、板书课题,引导学生跟随教师的板书书空课题,同时指导他们有感情地朗读课题,说说自己在朗读课题时的真实感受。 生:想流口水。 生:特别想知道都有哪些美食。 (设计意图:此环节教学主要采取了交流引入法,让学生通过交流自己所熟知的美食来激发探究更多美食的兴趣,从而对课文学习充满了期待。) 二、初读课文,随图识字 1、出示“凉拌菠菜”图片。(带有拼音) 师:同学们,你们认识这道菜吗?你们吃过这道菜吗?

师:呈现生字“菠”,指引学生认识。 生:齐读“菠”,发现其中的规律:草字头,下面是“波浪”的“波”。 师:指导学生结合图片以及生活经验,总结带有“艹”的字大多与“植物”有关。 师:课文中还有哪些“艹”的字? 生:茄、蘑、菇。 师:出示红烧茄子、小鸡炖蘑菇图片。 师:指名生读,强调“烧”是翘舌音,“蘑菇”一起时,“菇”读轻声。 师:怎样记住这三个字呢? 生:茄=艹+加 (茄子、番茄) 生:蘑=艹+磨(磨难的磨) 生:菇=艹+姑 2、出示香煎豆腐图片。(带有拼音) 师:同学们,你们认识这种食材吗? 师:学习“腐”这个生字。 师:指名生读,“豆腐”中的“腐”读轻声。当小老师带读。 师:怎样记住“腐”字? 生:加一加的方法:腐=府+肉。 师:你们知道这种食材能做什么美食吗? 生:香辣铁板豆腐、麻婆豆腐、鱼头豆腐汤。

师:认识“煎”这个生字。指导朗读,不能读成“前”的音。 师:怎样来记忆? 生:加一加的方法记住“煎”、数笔画的方法。 3、出示水煮鱼、烤鸭、葱爆羊肉图片。(带有拼音) 师:指名生朗读,当小老师带读,师强调:“煮”是翘舌音,“葱”是平舌音,正音后齐读。 师:认识“烤”“爆”这三个生字。 生:加一加的方法:火+考=烤 (烤鸭、烤火)火+暴=爆(爆炸、火爆) 师:你们还知道哪些火字旁的生字? 生:炖、烧、烤、炒、烟、燃、灯、煤、炼、炬…… 师:刚刚同学说的“炖”也是我们今天要人的生字,谁有好方法记住它? 生:加一加的方法:火+屯=炖(炖鸡蛋) 师:认识“煮”字 生:加一加的方法:煮=者+灬 (煮饭、煮粥) 师:你们还知道哪些“灬”的生字? 生:烈、焦、烹、蒸、煮…… 师:“火”和“灬”的生字,都和什么有关? 生:都和火有关。 师:是的,“火”和“灬”的生字,字义都与火有关。 师:你们知道“煮”、“烤”“爆”是怎样的做菜方式吗?谁

来说一说?(学生自由说) 4、出示蒸饺图片。(带有拼音) 师:指名生读,强调“蒸”是翘舌后鼻音。 师:你们喜欢吃蒸饺吗? 生:喜欢! 师:你们用什么好方法记住“蒸”和“饺” 生:加一加的方法记住“蒸”字,艹+丞+灬=蒸(蒸汽、蒸汽机) 生:加一加的方法记住“饺”字,饣+饺=饺 师:还有哪些“饣”字旁的字? 生:饭、饼、馍 师:用“蒸饺”说一句话。 生:妈妈做的蒸饺最好吃。 5、出示炸酱面图片。(带有拼音) 师:指名生读,当小老师带读,启发学生“炸”是多音字,还读第四声,师出示图片帮助孩子更加形象的记忆“炸”字。“酱”读第四声。 师:看着炸酱面感觉怎样? 生:很饿,想吃。 师:怎样记住“炸”和“酱” 生:我在电视上学的“炸”,我在超市看阿姨做过炸油条。 生:我在生活中记住的酱,我们家的佐料中有酱油。

师:是啊,生活中识字也是一种学习识字的好方法。 6、出示小米粥图片。(带有拼音) 师:指导朗读,“粥”是翘舌音,齐读。 师:同学们中午在学校吃饭时最喜欢喝的粥是什么粥啊? 生:我喜欢喝黑米粥。 生:我喜欢喝南瓜粥,特别甜。 生:我喜欢喝小米粥。 …… 师:怎样记住“粥”字? 生:左右两个弓,中间夹着米,就是“粥” 师:不错,还会编字谜呢! 师:给粥找个好朋友吧! 生:喝粥、八宝粥。 7、出示蛋炒饭图片。(带有拼音) 师:指导朗读,强调“炒”是翘舌音,齐读。 师:我们班谁最爱吃蛋炒饭啊? 生异口同声地回答:王驰。 师:没错,请王驰起来说说怎样记住“蛋”字。 生:数笔画的方式记住“蛋”字,和妈妈去超市的时候记住“蛋”字,鸡蛋,蛋壳。 8、出示生字词,集中朗读,指名读、小组读、开火车读,师再次相机指导强调读音。

9、游戏环节:抢收蔬菜。 (设计意图:此环节主要采取了随文识字法和图文结合法相结合的方式,不仅让学生识记了生字而且生动形象地记住了菜谱,进一步强化了对生字的识写认知。) 三、小组合作,闯关招聘会 1、第一关:出示第一组凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子图片(文字、插图) (1)、让学生观察这些中国美食用到哪些烹饪方法?(介绍中国美食中三种烹调方法:凉拌、煎、红烧(红烧:中国美食中烹调方法的一种,把肉、鱼等加油、糖略炒,并加酱油等作料,焖熟使成黑红色。) (2)、写出几个和“凉拌菠菜”类似的中国美食。(凉拌金针菇、凉拌木耳、凉拌藕) 2、第二关出示第二组烤鸭、水煮鱼(文字、插图) (1)让学生观察这些中国美食用到哪些烹饪方法?(介绍中国美食中两种烹调方法:烤、煮,煮是把主料放于多量的汤汁或清水中,先用大火烧开,再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方法。烤制的菜肴,由于原料是在干燥的热空气烘烤下成熟的,表面水分蒸发,凝成一层脆皮,原料内部水分不能继续蒸发,因

此成菜形状整齐,色泽光滑,外脆里嫩,别有风味。) ) (2)举例说说自己知道的美食中有哪些是由“烤”和“煮”方法做成的?(烤羊肉串、烤鸡翅、烤猪蹄、水煮花生煮粥) 3、第三关出示第三组葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇图片(文字、插图) (1)让学生观察这些中国美食用到哪些烹饪方法?(介绍中国美食中两种烹调方法:爆、炖。了解“爆”、“炖”的烹调方法:爆就是急,速,烈的意思,加热时间极短.烹制出的菜肴脆嫩鲜爽.爆法主要用于烹制脆性,韧性原料,如肚子,鸡肫,鸭肫,鸡鸭肉,瘦猪肉,牛羊肉等.常用的爆法主要为:油爆,芜爆,葱爆,酱爆等。 炖和烧相似,所不同的是,炖制菜的汤汁比烧菜的多.炖先用葱,姜炝锅,再冲入汤或水,烧开后下主料,先大火烧开,再小火慢炖.炖菜的主料要求软烂,一般是咸鲜味。) (2)、举例说说自己知道的美食中有哪些是由“爆”和“炖”方法做成的?(宫爆鸡丁、炖鸡汤、白菜猪肉炖粉条) 4、第四关出示第四组蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭图片(文字、插图) (1)、让学生观察这些中国美食用到哪些烹饪方法?(介绍中国美食中四种烹调方法:蒸、炸、熬、炒)

(2)、这四种烹调方法,比较常见,家里人一般用这些方法制作什么家常菜?(蒸馒头,蒸包子、炸丸子、炸鸡腿、熬粥炒土豆丝) (3)恭喜同学们闯关成功。 5、知识拓展 出示图片和词语,读词语,说说下面这些食材可以怎么做? (设计意图:此环节教学主要通过闯关招聘会的方式引导学生认识中国美食的烹饪方法,从而也调动了学生的学习兴趣,让学生把自己生活当中知道的一些烹饪方法与课文紧密联系,从而印象深刻以便更好地学习课文。) 四、抓住要点,分类指导写字 1、出示田字格中的三个生字:“烧”“烤”“炒” 2、指导学生朗读。 3、火眼金睛,找出重点笔画并且交流偏旁“火”作为偏旁最后一笔由捺变成点。 4、师范写,学生跟着书空,临写,师强调写字姿势并进行指导。 5、作业展示。 (设计意图:此环节主要采取了自主学习法,让学生借助拼音以及偏旁等读准了字音并识记了字形,进一步强化了对生字的识写认知。)

五、课堂小结 1、说一说:本文介绍了哪些中国美食?(本文介绍了11种中国美食:凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭) 2、本文介绍中国美食的哪几种烹调方法?(凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、熬、炒) (设计意图:最后回顾知识,让学生更好地记住所学知识) 六、小练笔 你的家乡有哪些美食?选一种和大家讲一讲这种美食的制作方法或味道、特点等。 (设计意图:丰富学生对自己家乡的美食的文化知识以及对祖国的热爱之情) 七、板书设计 4、中国美食 品种繁多 制作各异 各具风味 舌尖上的中国 (设计意图:好的板书就像一份微型教案,在教学活动中起着画龙点晴的作用,此板书清晰直观,便于学生理解和记忆)。

八、教学反思 回顾本课教学,课堂上学生始终兴趣盎然。特别是“随图识字”这一教学环节,由看图认美食进而认识汉字,既形象又让学生印象深刻,这一环节中的“闯关招聘会”更让学生乐于参与。此时,我大胆放手,把课堂让给学生,表演的学生语态自然,语调抑扬顿挫,下面聆听的学生个个听得津津有味,将课堂氛围推入了高潮。纵观本课,无论是识字,还是写字,或是发现汉字的规律,我都将美食这一主题贯穿始终,将热爱祖国的情感注入其中,真正达到了“润物细无声”的教学境界。

葱爆羊肉