5年前的干木耳还能吃吗

神经质
532次浏览
2020年05月31日 06:43
最佳经验
本文由作者推荐
凉拌黑木耳


本文整理于网络,仅供阅读参考

5年前的干木耳还能吃吗

木耳是一种非常常见的食材,这种食材不管是炒菜还是凉拌
都非常的好吃,最为常吃的做法就是凉拌,当然炒木耳也非常的
可口,像大蒜炒木耳、木耳炒海蜇等等。我们见到和购买的木耳
都是干货,都有一定的保质期,若是自家暴晒的木耳没有添加剂,
储存时间就相对久一点,最重要的是木耳是否有霉变。
干木耳可以生吃吗
收藏
干木耳是经暴晒处理的成品,在暴晒过程中会分解大部分卟
啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余卟啉会溶
于水,因而水发的干木而可安全食用。
干木耳不能与以下的食用同食:
1、木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,田螺是寒性的,
木耳是比较滑利用,两者同食不利于消化。
2、对于有痔疮的患者,更是不宜将木耳与野鸡同食,我们知
道野鸡有一定的毒性,如果二者同食就容易加重痔疮出血。
3、木耳与野鸭不宜同食,野鸭味甘性凉,二者同食会导致消
化不良。
在吃木耳之前,一定要将其洗净,木耳如何清洗?
1.、先将木耳放到温水中浸泡,然后再放入盐,只需要泡半
小时木耳就会变软;
2、还可以在放木耳的温水中放入两勺淀粉,然后进行搅拌。


本文整理于网络,仅供阅读参考
这样可以去除木耳中含的一些细小的杂质和残留的沙粒。确保人
体的健康。
黑木耳的功效与作用
黑木耳含较多的微量元素、维生素B1、B2、胡萝卜素、卵磷
脂、脑磷脂、钙、铁等,有防止血液凝结、心脑血管疾病、大便干
结的作用。中医认为黑木耳性平味甘,有补气、益智、生血功效,
对贫血、腰腿酸软、肢体麻木有效。
木耳口感细嫩、味道鲜美,更难得的是营养还格外丰富。它不
但能为菜肴大添风采,而且能防治贫血、养血驻颜、祛病延年,还
能增强人体免疫力,经常食用甚至能防癌抗癌。
如果烹饪的方法不对,黑木耳的营养会大量流失。木耳中最主
要的功能成分是木耳多糖。它不但有利于降血脂、降血糖、抗血
栓等,还有抗辐射、抗溃疡等作用。不过,木耳多糖很容易受温度
的影响,烹饪时间稍长就会被破坏。
要保留木耳的全面营养,最佳方法就是生拌。吃的时候,直接
把木耳用冷水泡发,然后加上调料凉拌就行了。此外,泡发木耳最
好不要超过2个小时,这样可以减少营养素溶于水中的损失。泡发
后还要用清水多洗几次。


本文整理于网络,仅供阅读参考

5年前的干木耳还能吃吗

木耳是一种非常常见的食材,这种食材不管是炒菜还是凉拌
都非常的好吃,最为常吃的做法就是凉拌,当然炒木耳也非常的
可口,像大蒜炒木耳、木耳炒海蜇等等。我们见到和购买的木耳
都是干货,都有一定的保质期,若是自家暴晒的木耳没有添加剂,
储存时间就相对久一点,最重要的是木耳是否有霉变。
干木耳可以生吃吗
收藏
干木耳是经暴晒处理的成品,在暴晒过程中会分解大部分卟
啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余卟啉会溶
于水,因而水发的干木而可安全食用。
干木耳不能与以下的食用同食:
1、木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,田螺是寒性的,
木耳是比较滑利用,两者同食不利于消化。
2、对于有痔疮的患者,更是不宜将木耳与野鸡同食,我们知
道野鸡有一定的毒性,如果二者同食就容易加重痔疮出血。
3、木耳与野鸭不宜同食,野鸭味甘性凉,二者同食会导致消
化不良。
在吃木耳之前,一定要将其洗净,木耳如何清洗?
1.、先将木耳放到温水中浸泡,然后再放入盐,只需要泡半
小时木耳就会变软;
2、还可以在放木耳的温水中放入两勺淀粉,然后进行搅拌。


本文整理于网络,仅供阅读参考
这样可以去除木耳中含的一些细小的杂质和残留的沙粒。确保人
体的健康。
黑木耳的功效与作用
黑木耳含较多的微量元素、维生素B1、B2、胡萝卜素、卵磷
脂、脑磷脂、钙、铁等,有防止血液凝结、心脑血管疾病、大便干
结的作用。中医认为黑木耳性平味甘,有补气、益智、生血功效,
对贫血、腰腿酸软、肢体麻木有效。
木耳口感细嫩、味道鲜美,更难得的是营养还格外丰富。它不
但能为菜肴大添风采,而且能防治贫血、养血驻颜、祛病延年,还
能增强人体免疫力,经常食用甚至能防癌抗癌。
如果烹饪的方法不对,黑木耳的营养会大量流失。木耳中最主
要的功能成分是木耳多糖。它不但有利于降血脂、降血糖、抗血
栓等,还有抗辐射、抗溃疡等作用。不过,木耳多糖很容易受温度
的影响,烹饪时间稍长就会被破坏。
要保留木耳的全面营养,最佳方法就是生拌。吃的时候,直接
把木耳用冷水泡发,然后加上调料凉拌就行了。此外,泡发木耳最
好不要超过2个小时,这样可以减少营养素溶于水中的损失。泡发
后还要用清水多洗几次。

凉拌黑木耳