长豆角不熟会中毒吗

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2020年06月07日 02:53
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文章导读

长豆角细细的长长的绿绿的,如果凉拌吃上去脆脆的,但是如果长豆角没有做熟会出现中毒的症状,无论是长豆角还是四季豆,如果不熟都会引起食物中毒,这是因为豆角中含有的酵素以及植物凝聚素引起的,如果熟了这些危害的元素就没有了,但是如果不熟会引起中毒和腹泻呕吐等症状。

长豆角是一种被大家广为接受的蔬菜,炒长豆角不但味美,而且价格也低廉,是一种老少皆宜的绿色食品。但是炒不熟、烧不烂的长豆角却会给人带来危害。

豆角中含皂素和植物凝集素,有一定的毒性,吃了没有烧熟的豆角,容易引起肠胃不适甚至呕吐腹泻等症状,如果出现这种情况,严重的要去医院洗胃。所以吃豆角一定要把豆角煮烂了,不要吃脆的豆角,容易引起中毒,对身体不好。

发生在某学校食堂,由于食用做不熟的长豆角,而导致几十人食物中毒的事件引起了人们的关注。科学家告诫我们:没做熟的长豆角能形成一种物质酶,这种酶会使人发生一系列中毒症状。轻者四肢无力、头晕,重者恶心、呕吐、腹泻,甚至出现口吐白沫、痉挛等现象。如果食用长豆角发生中毒,出现上述不适症状时,应尽快去医院主诊。

为防止长豆角中毒,朋友们在吃长豆角前应注意观察豆角的颜色,看是否有不熟的迹象,如果不熟,千万不要吃,以防意外的事情发生,确保自己的身体健康。

预防长豆角中毒的主要方法是把长豆角彻底炒熟后再食用,像食堂那种用大锅加工长豆角的情况,更要注意翻炒均匀,煮熟焖透,使长豆角失去原有的生绿色和豆腥味才行。


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