金汤小米辽参

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2020年06月07日 07:05
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文章导读

辽参很多人都吃过,这也是海参的一种,辽参的营养丰富,滋补效果绝佳。烹饪中,辽参单独食用很单调,加入小米会更加可口,金汤小米辽参也是一道特色食物,做法有一定难度,但是很滋补。

1.海参切条或丁待用,青菜切碎待用,另切一些姜丝备用。小米先入锅加足量水煮。待煮小米的水沸腾2-3分钟后,用漏勺捞出小米,锅中水倒掉不要。将小米重新入锅,加入高汤(或鸡汤、肉汤)、姜丝,继续煮到沸腾,小米开花,液体变浓。放入切好的海参,再煮3-5分钟。加入切碎的青菜,加盐、白胡椒粉调味,煮1分钟后即可关火食用。

2.野生海参切条或丁待用,青菜切碎待用,另切一些姜丝备用。小米先入锅加足量水煮。待煮小米的水沸腾2-3分钟后,用漏勺捞出小米,锅中水倒掉不要。将小米重新入锅,加入高汤(或鸡汤、肉汤)、姜丝,继续煮到沸腾,小米开花,液体变浓。放入切好的海参,再煮3-5分钟。加入切碎的青菜,加盐、白胡椒粉调味,煮1分钟后即可关火食用。汤小米海参几乎可以适合每个季节,即使是如今盛夏炎热,食欲不振,吃起来也一样清淡爽口。

3.将海参用水和冰发至绵软,大概两天时间。西兰花洗净,氽水至熟,冷却等待摆盘。发好的海参入笼,大火蒸5分钟。将煮熟的小米放入高汤再煮制20分钟,加入美极上汤搅拌进行调味,再煮5分钟,最后边搅拌边放入水芡,关火。将调味料淋入盛盘的海参,摆上西蓝花即可。


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