烤鸡配方

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2020年06月07日 12:51
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摇滚烤鸡配方使用说明
发布者:富康机械 发布时间:2011-10-30 12:14:59 阅读:697次


1、 先把鸡解冻,加入少量的水,解冻了后开始腌制 先放腌料,主要腌料有:高弹素也称嫩肉粉,透骨增香剂,奥尔良烤翅腌料,沙姜粉,鸡肉味膏,特鲜素等。跟解冻过的鸡搅拌均匀,腌制五小时左右。然后开始烤烤制。在腌过程中最后开始烤的时候也可以适当放一点盐,这样味道比较浓厚。(也可以放一点料酒,去腥味)

2、开始生火烤鸡。一般约30分钟左右即可烤熟。
3、在烤制之前先刷一滴油,这样比较香。熟了后最后刷上调料,孜然粉,鸡精,辣椒粉,等。最后再撒上香菜,蒜头类的调味。这样一份香喷喷的烤鸡出炉了。

烤鸡香料
4、 乙基麦芽酚(特醇1#)
5、 透骨增香剂
6、 孜然粉、芝麻
7、 奥尔良烤翅腌料
8、 沙姜粉
9、 鸡肉味膏
10、 特鲜素
11、 鸡精
12、 酱油、料酒(去腥味)

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