排骨荷叶饭的做法

潇洒哥
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2020年06月07日 18:08
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文章导读

排骨荷叶饭,相信在生活当中很多人都有吃过的,而且排骨荷叶饭的香味就已经让人食欲大开了,可是对它的做法我们也要注重了解,下文就是最详细的做法和步骤介绍。

方法一、

食材食谱热量:3650(大卡)

主料糯米两碗排骨五块

方法/步骤

1. 糯米提前一晚浸泡,天气热的话泡4、5个小时也可以,不过蒸出来可能口感差一些。

2. 排骨飞水,用调味品腌制1小时左右,因为用的新鲜荷叶,所以不建议用太重的味道,不然会盖住荷叶的清香!

3. 荷叶冲洗干净摊开,先铺一层糯米,然后放腌制好的排骨,数量随意,爱吃肉的就多放几块。比如咱家小妞放了三块排骨的。

4. 包好以后用牙签固定,然后上蒸锅,蒸1:45的样子,也不建议蒸太久,不然排骨会柴的。

5. 蒸好了,排骨的肉香混合着荷叶的清香,就这样吧,开吃了……

方法二、

主料荷叶 1张;米饭 适量

辅料油 适量;火腿 50g;玉米 40g;豌豆 40g;生抽 适量

1.新鲜荷叶洗净,放入开水锅中焯3分钟左右,变软后捞出。

2.玉米粒和豌豆放入开水中焯熟后捞出控水。

3.虾仁放入锅中,焯一下捞出。

4.火腿切小块备用。

5.米饭中放适量油,倒入适量生抽,拌匀。

6.放入玉米、豌豆、火腿和虾仁,拌匀。

7.荷叶放到一个盆中,放入拌好的米饭。

8.将荷叶的周边包起来,呈包袱状即可,放入蒸锅。

9.大火蒸20分钟即可。


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