糯米红枣年糕

管我坏不坏,又没叫你爱!
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2020年06月07日 18:46
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文章导读

年糕有一个好的寓意就是年年高升,因此深得不少人的喜爱,经常能在餐桌上看到这种美食。糯米红枣年糕是一种常见吃法,做法也很简单,周末闲来在家可以自己操作,需要注意的是一定要将红枣和面团揉均匀。

一、糯米红枣年糕的做法

1.糯米粉和面一定要用开水,一边加水一边用筷子搅拌。

2.然后把玉米面加进去,接着加水搅拌。

3.直到搅拌之后几乎看不见生面为止。

4.凉一下,等不烫手的时候,用手揉成光滑的面团。揉成面团后,把面团用手压扁。

5.把煮熟的红枣倒进去(喜欢甜味的可以加白糖或者红糖进去)。

6.用手把红枣和面团揉到一起,揉匀就可以了。

7.用手揪一块面团,大小随自己喜好。没有严格的要求。

8.用掌心把面团揉圆。

9.像做窝窝头一样,做成窝窝头的形状(当然也可以直接做个饼状的放到篦子上,吃的时候切成一块一块的就可以了)。

10.把做好的年糕放到篦子上,下面一定要垫上湿布,否则会粘在篦子上,水开后放锅上蒸25分钟,就可以了。

二、糯米的食用价值

糯米是一种温和的滋补品,有补虚、 补血、 健脾暖胃、止汗等作用。适用于 脾胃虚寒所致的反胃、 食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明:糯米含有 蛋白质、 脂肪、 糖类、 钙、 磷、 铁、 维生素B及 淀粉等,为温补强壮品。其中所含淀粉为 支链淀粉,所以在肠胃中难以消化水解。

糯米制成的酒,可用于滋补健身和治病。可用糯米、 杜仲、 黄芪、杞子、 当归等酿成“杜仲?糯米酒”,饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的 功效。还有一种“天麻 糯米酒”,是用天麻、 党参等配糯米制成,有补脑益智、护发明目、活血行气、 延年益寿的作用。糯米不但配药物酿酒,而且可以和果品同酿。如“?刺梨糯米酒”,常饮能防心血管疾病,抗癌。


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