忌嘌呤饮食

潇洒哥
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2020年06月07日 22:07
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低嘌呤饮食对痛风患者很重要。嘌呤(purine)是核蛋白的组成物质,而尿酸正是源于核蛋白。碱性食物中,如芥菜、花菜、海带、白菜、萝卜、番茄、黄瓜、茄子、洋葱、土豆、竹笋、桃、杏、梨、香蕉、苹果等是低嘌呤食物,应多吃。多吃生莱及水果,果汁是最佳选择.
低嘌呤饮食

适用范围:适用于痛风患者。

饮食原则:1.应供给足量的碳水化合物和脂肪。如对心肾无不利影响,应多饮水。2.烹调方法多用烩、煮、熬、蒸、氽等,少用煎、炸方法。食物应尽量易消化。3.多选用富含维生素B1及维生素C的食物。可用食物:米、面、牛奶、鸡蛋、水果及各种植物油。蔬菜除龙须菜、芹菜、菜花、菠菜外,其他均可食用。4.禁用肝、肾、脑、蛤蜊、蟹、鱼、肉汤、鸡汤、豌豆、扁豆、蘑菇等,各种强烈的调味品及加强神经兴奋的食物如酒、茶、咖啡、辣味品等。5.急性发作期,嘌呤应限制在150mg/日左右。


高嘌呤食物即每100克中嘌呤含量150毫克~1000毫克的食品。如:胰脏、凤尾鱼、沙丁鱼、牛肝、牛肾、肉汁。 另外,象 扁豆、鲤鱼、鲈鱼、梭鱼、鲭鱼、贝壳类水产、熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、鸡汤、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、野鸡、兔肉、羊肉. . 高嘌呤食物 容易导致痛风第一类 含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤150mg以上) 1、所有动物肝脏、猪肠、浓肉汁 2、鱼贝类:白仓鱼、鲢鱼、带鱼、海鳗、沙丁鱼、牡蛎,所有贝壳类、干贝、小鱼干等 3、蔬菜:豆苗、黄豆芽、芦笋、紫菜、香菇、野生蘑菇等 第二类 含嘌呤中等的食物 高嘌呤食物:豆苗、黄豆芽、芦笋、香菇、


嘌呤:piào lìnɡ 有机化合物,分子式C5H4N4,五色结晶,在人体内嘌呤氧化而变成尿酸.人体尿酸过高就会引起痛风.俗称富贵病.一般在男性身上发病,而且会遗传.海鲜,动物的肉的嘌呤含量都比较高,所以有痛风的病人发病时用药物治疗外(医治痛风的药物一般对肾都有损害),更重要的是平时注意忌口.一些食物的嘌呤含量每100克中/毫克食物名称 嘌呤面粉 2.3 小米 6.1 大米 18.1 大豆 27.0 核桃 8.4 栗子 16.4 花生 33.4 洋葱 1.4 南瓜 2.8 黄瓜 3.3 番茄 4.2 青葱 4.7 白菜 5.0 菠菜 23.0 土豆 5.6 胡萝卜 8.0 芹菜 10.3 青菜叶 14.5 菜花 20.0 杏子 0.1 葡萄 0.5 梨 0.9 苹果 0.9 橙 1.9 果酱 1.9 牛奶 1.4 鸡蛋 0.4 牛肉 40.0 羊肉 27.0 母鸡 25~31 鹅 33.0 猪肉 48.0 小牛肉 48.0 肺 70.0 肾 80.0 肝 95.0 桂鱼肉 24.0 枪鱼 45
.0 沙丁鱼 295.0 蜂蜜 3.2 胰 825.0 凤尾鱼 363.0 牛肝 233 牛肾 200.0 脑 195.0 肉汁 160~400



高嘌呤饮食顾名思义及时嘌呤含量多的饮食。包括:动物胰脏、脑、肝脏、凤尾鱼、肉汤、牛肉、牛肾、牛舌、沙丁鱼、鲤鱼、鳕 鱼、比目鱼、鲈鱼、梭鱼、鲭鱼、鳗鱼、鳝鱼、猪肉、羊肉、兔肉、鹿肉、贝 类、鸡汤、鸭、鹅、鸽、鹌鹑、野鸡、火鸡等。高嘌呤饮食可使尿酸的合成增加,血尿酸浓度升高。

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