给宝宝蒸鸡蛋羹的做法

骨z1里的傲慢
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2020年06月07日 22:54
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文章导读

鸡蛋是一种全世界人民都喜欢的食物,鸡蛋不仅可以用来做甜品蛋糕等,还可以用来做菜,可以说做法是多种多样。鸡蛋也是一种非常滋补的食材,不管是对于孕妇还是小孩子来说都是一种非常营养的食物,适宜用来每天补身体。那么今天就来教大家怎么给宝宝蒸鸡蛋羹。

材料

鸡蛋2个、凉开水约5汤匙(75ml)、盐1/2茶匙(3克)、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙(1ml)

做法

1)鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。

2)加入凉开水(不要直接加生水),一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅匀。

3)用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表面光滑平整,这样整出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。

4)盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可。出锅后,顺着碗的边缘淋上一点点香油。

小诀窍

不要用生水来调和鸡蛋液,否则蒸出的蛋羹不平整,会有蜂窝。另外,也不要用开水来调和蛋液,这样会使蛋液被烫熟,蒸出的成品出现结块。用凉开水,也就是烧开后自然冷却的水,来调和蛋液,可以说,是蒸出平滑蛋羹的第一步。

蒸蛋羹的时间不能过长,也不能用大火来蒸,否则温度过高,鸡蛋很容易就变老了,而且蛋羹的表面会出现很多气泡、类似蜂窝的组织,影响蛋羹的美观。

蒸熟的蛋羹可以搭配海鲜酱油,或你喜欢的各种口味的酱来食用。


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