黑五类食品——我很黑,但是我很营养

神经质
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2020年06月08日 01:35
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黑五类食品——我很黑,但是我很营养


中医讲黑色补肾,精气很重要,抗病增加抵抗力。
谷类:黑芝麻、黑米(不粘的)黑豆
黑芝麻:滋补肝肾、滋润皮肤、润畅通便、含维生素E、抗衰老。
黑芝麻炒熟,小火炒7、8分钟,通风冷却即可
每天可以吃20克(大约4勺),可以和粥一起吃
黑米:营养比白米高,如锌、锰对人生长发育有好处。补肾。

希望下面的资料会有所帮助。

食以黑为佳:
黑色食物有什么好处?
黑色食物能够补肾,肾中精气充足人体就强壮,如果肾气不足人体就虚弱,中医认为补肾非常重要,黑色食品恰恰有补肾中精气的作用,多吃黑色食品第一能增加体质,第二能预防疾病,第三还可以延缓衰老,所以提倡吃黑色食品。
日常生活中常吃的黑色食物有哪些?
首先介绍谷类黑色食品,黑芝麻除了可以提炼芝麻油,还经常做成甜点,如黑芝麻汤圆。还有黑米、黑豆。
黑芝麻有什么好处?
从中医讲黑芝麻有三个功能,第一滋补肝肾,肝肾不足引起的腰膝酸软、头晕目眩,吃黑芝麻有好处。第二可以滋润皮肤,皮肤干燥粗糙多吃黑芝麻好,可以使皮肤细腻。第三润肠通便。从西医讲黑芝麻含维生素E在所有食物里最高,维生素E主要是抗氧化剂,能够抗衰老,因为自由基对人体造成衰老,清除自由基能起到延缓衰老的作用。100克黑芝麻含50毫克的维生素E,人体一天需要维生素E10毫克,每天吃20克黑芝麻就够了。
1、擂沙汤圆
原料:面粉、芝麻酱、黑芝麻、白芝麻、糯米粉、白砂糖。
做法:将原料放油搅拌均匀做成汤圆馅,之后把面搓成小团包上馅,开锅后放入锅中煮,火尽量开到最小。
2、香莲黑糯米盏
原料:炒制的糯米粉,莲子,猪板油,黑糯米,白砂糖。
做法:糯米浸泡三四个小时后下锅蒸,蒸好后放凉,倒在容器里面。将白砂糖、炒好的糯米粉、猪板油拌匀,盛在专用的锡纸盏里,压紧糯米,在糯米上放一颗蒸好的莲子点缀,入锅蒸五分钟即可。
平时在市场上买来的黑芝麻直接可以入料吗?
答 不可以,黑芝麻的做法虽说是多种多样,但是入菜前一定先炒熟,直接将黑芝麻倒在锅里,不放油,用最小的火炒制,炒的过程中用铲子不停的翻动,看到黑芝麻出油后盛到盘子里摊开,放到通风的地方冷却之后就可以用了。
每天吃20克黑芝麻比较好,能不能炒熟了直接吃?
答 这种吃法不太好,因为黑芝麻含油脂比较多,这么吃特别油腻,而且量比较大,黑芝麻应该适量吃。
平常一般都吃
白米,黑米比白米有哪些好处?

现在有资料证明,黑米含的营养成分每一项都比白米高,黑米锌的含量比白米高两倍,锰的含量高5倍,锌和锰对人的生长发育非常重要,特别是锌,缺锌容易引起生育不良,锰也跟生长发育有关,再有跟骨骼的代谢有关。
用黑米做饭,淘黑米时会不会掉色?
答 建议在淘黑米时不要过度的清洗,不要用手使劲搓,因为黑米的营养成分大多都集中在黑米的皮上,实际上黑米里面也是白色的,营养全部集中在黑色的外皮里面。
酱油算黑色食物吗?酱油吃多了皮肤会变黑吗?
答 酱油是黑色食品,吃酱油不会让皮肤变黑,皮肤黑跟人种、遗传、日晒时间有关系,跟吃酱油没关系。
3、糯米酒黑枣煮羊肉
原料:黑枣、黑豆、糯米酒、白萝卜、生姜、羊肉
做法:锅中放少许油,将羊肉爆炒一下,接着放黑枣、黑豆、糯米酒、盐、味精、鸡精、白糖,焖羊肉二十分钟。加一点老抽,再加一点麻油,少量胡椒粉。
黑米很难煮,长时间泡在水里会不会营养流失?
做之前黑米用冷水浸泡两三个小时,营养不会流失,但不要用热水。
常说的黑五类食品具体指哪五类?
是黑豆、黑米、黑芝麻、黑木耳、乌鸡五种食物。
黑豆好像平时吃的不太多?
黑豆从中医讲能滋补肝肾,强壮筋骨,乌发美容,营养价值比较高。
答 而且黑豆的做法也是多种多样的,可以炒、煮,也可以发成豆芽做成豆腐,或者磨成黑豆粉食用,而且黑豆煲烫味道特别鲜美,用温水将黑豆浸泡30分钟,和鸡肉或者排骨放在一起炖两个小时左右,味道非常好,而且营养价值也很高。
黑豆怎么做最好?营养流失最少?
答 现在提倡黄豆、绿豆、红豆、花生豆加上黑豆一块打成豆浆,口感好,豆渣也不要扔,可以蒸窝头。
有的人早晨喝完豆浆会肚胀,该怎么办?
答 所有豆类都不要空腹吃,空腹吃会导致胃胀气。
黑木耳应该是最普遍的黑色食物吧?
答 黑木耳最近几年炒得比较热,它有四大功能,第一降低血液粘稠度和血小板聚集,对抗血栓有好处;第二提高免疫机能,能够预防疾病,预防肿瘤;第三降血脂;第四抗辐射,现在好多人都在电脑前工作,可以多吃一点。
木耳浸泡的过程很费劲,有什么好办法吗?
有时候做饭为了方便经常用开水泡发黑木耳,这是错误的方法,用热水泡发的黑木耳,在口感和口味上比用冷水泡发的黑木耳差很多,用冷水泡发的黑木耳韧性和脆度非常大,而且在烹饪过程中也不会像热水泡的黑木耳绵软影响口味。浸
泡木耳时可以放些淀粉,两个小时后用清水冲洗,可以去除木
耳上的杂质。
鲜木耳跟干木耳比是不是更好一些?
答 并不是所有的食品都是鲜的好,鲜木耳里有一种物质能够引起机体过敏,吃鲜木耳后到阳光下容易得过敏性皮炎。
4、荔蒲芋蒸木耳
原料:荔蒲芋头、木耳
做法:把荔蒲芋头去皮切成条摆放在碟中,在芋头的面上撒一点盐,发好的木耳沥干水分,用盐、花生油、麻油调味,充分拌匀后铺在切好的芋头上。最后上锅一起蒸。

还有哪些黑色食物比较好?
除黑木耳外,还有香菇、紫菜、海带,香菇实际上是冬菇、花菇、光面菇和黑面菇的总称,可能因为蘑菇的出产时间不一样,或者外表不一样才有了各自的名字,但是在烹饪和前期的处理工作上,基本上都是一样的。
海带虽然好吃营养也高,但是很难做好?
海带营养含量很高,蛋白含量高,含碘高,而且海带含有褐藻素,能够把人体里一些杂质吸收出去。洗海带时先把外皮清洗一下,然后放到锅里大火蒸半个小时,再用清水浸泡一整夜,之后才可以炖煮或者凉拌。
都说紫菜含钙高,做汤时总放一些,这样好吗?
紫菜含钙很高,但是紫菜最好好在高蛋白,将近占40%,蛋白分解后是氨基酸,氨基酸里有一个成分叫梏氨酸,梏氨酸就是味精,紫菜加在汤里味道特别鲜,就是蛋白含的氨基酸起鲜味作用。

日式寿司
做法:紫菜最简单的吃法是用超市买的紫菜皮做成日式寿司。主料首先有米饭、黄瓜、胡萝卜、脆萝卜、腌制的黄萝卜,还有日本的照烧火腿。首先把白米饭调一下味道,放的是白糖,放一点点盐,来一点点鸡粉,然后再放一点点白醋,然后搅拌均匀,搅拌均匀的目的是让它更便于入味,现在白米饭已经做好了。萝卜大概切成有半厘米厚就何以了,切成小片,黄瓜一开六或者一开八都可以,切的时候一定要把籽去掉了,因为卷寿司的话,如果有多余的水分寿司会散开的,切脆萝卜的时候,要把萝卜皮去掉,也是切成条,现在我们把切好的胡萝卜条放入开水中略微焯一下,然后过凉,这种日本照烧火腿,也可以在超市里买到,用紫菜卷寿司的时候米饭一定要按匀,如果按不匀会卷出来的寿司是凹凸不平的,然后把萝卜条、黄瓜条这些放进去,然后卷起来就可以了。
三色香菇丝
做法:香菇分两种,首先这种就是一种比较鲜的香菇,大家在挑选香菇的时候,尽量买一些形状比较均匀的,这种是香菇的干制品,干的香菇一般挑选的是一些干燥的,颜色比较均匀的,尽量没有虫
蛀。胡萝卜切片,芹菜也一样,去一下香菇的根部,香菇切成长的丝状,把切好的香菇放入
水中焯一下,焯的时候可以放一点鸡粉,再放一点点盐,这样味道更均匀,然后拿凉水稍微拔一下,然后把它们放在碗中搅拌,放一点糖,放一点盐,放一点香油拌一下,这道菜其实很简单,再来一点香菜,就可以装盘了,凉拌香菇做好了。

香菇有哪些好处?
第一口感好,香菇有一种特殊的香味;第二营养成分好,高蛋白、低脂肪、高膳食纤维,几乎没有胆固醇,高钾低钠;第三香菇含有香菇多糖,可以增强免疫功能。
泡发香菇有没有什么小窍门?
用30—40度的温水浸泡20分钟左右,泡的时候加一点糖,这样泡发好的香菇在烹饪的过程中味道更鲜美。
对于爱吃肉的人来说,肉禽类有没有黑色的食物?
答 比如说乌鸡、甲鱼,还有深海的鱼类,黄鳝、泥鳅都是黑色食物。
乌鸡应该说好处非常大,尤其对女人来说?
乌鸡分两种,一种叫乌鸡白凤,皮毛是白色,但是腿、嘴和里面的肉都是黑的,骨头也是黑的。另外一种叫做乌鸡黑凤,皮毛是黑色。现在研究表明乌鸡黑凤比乌鸡白凤的营养价值高。
我一直觉得乌鸡都是女士吃的,男同志们也能吃吗?有什么好处?
男同志吃没问题,乌鸡本身营养价值好,另外有药用价值,乌鸡含有黄酮类化合物,还有炖乌鸡时放人参能起到补气作用,放当归起补血作用,放枸杞子起补肝肾作用,这就叫做药膳。


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