辣椒酱家常做法

管我坏不坏,又没叫你爱!
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2020年06月08日 02:34
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文章导读

做辣椒酱的方法特别的多,在秋天的时候正是辣椒上市的季节,可以根据自己的口感和喜好来做一些辣椒酱,具有很好的开胃,促进食欲的作用,辣椒酱里面没有水分,非常容易保存,另外在吃的方面也具有百搭的效果。下面我们就来了解一下辣椒酱家常做法。

首先准备红尖椒一斤左右,准备色拉油,然后准备适量的盐、味精、甜面酱和白糖。

要准备新鲜的红辣椒,先把红辣椒清洗干净,然后去掉蒂,放到阳光下晒一下,这样能够晒出里面的水分,晾晒的好处就是能够节省熬制的时间,晾晒好以后把红辣椒从中间切开,去掉辣椒籽,如果怕辣,可以把里面的辣椒筋去掉,在做这项工作的时候最好戴上手套。

然后把所有的辣椒放搅拌机里面搅成辣椒末,这时候准备炒锅,锅里放入油,然后把辣椒末放到里面一起熬制,随着温度的上升,里面的水分会逐渐的蒸发,这时候会出现溅水的情况,所以熬制的时候一定要小心,避免油溅伤到身体,加入适量的盐,加入白糖。

随着熬制的时间的延长,里面的水分会逐渐的减少,这时候再放入甜面酱,放入甜面酱以后,熬制的时候一定要快速的翻炒,因为容易出现粘锅的情况,再熬制十分钟左右,能够熬制出红油,再加少许的味精,这样辣椒酱家常做法就做好了。

这是最简单的辣椒酱的做法,如果想要做的比较复杂一些,可以加入牛肉,加入豆豉或者花生,口感会更加的丰富,因为辣椒酱可以做的比较白搭,所以说根据自己的爱好和口感,来选择一些其他的食材。


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