绿豆粉做绿豆糕做法和步骤

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2020年06月08日 03:00
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文章导读

很多人都喜欢自己制作一些食物,在制作的过程中会感受到不一样的快乐。夏天快到了,在这个时候,特别的吃绿豆和绿豆食物,所以制作绿豆糕就成了很多人要做的事情。绿豆制作的食物非常好吃,但是绿豆去皮比较麻烦,现在有了成品的绿豆粉,这样在制作绿豆食物的时候就方便多了。

食材:

绿豆粉、豆沙、绵白糖、芝麻油

制作步骤:

将绿豆粉过筛,中火蒸制30分钟,加入绵白糖(比糖粉和细砂糖口感好)拌匀,

加入香麻油和橄榄油拌匀,过筛后加入凉白开拌匀,入蒸锅蒸制15分钟,待不烫手,将20克绿豆面压平,里面裹入10克红豆沙,滚圆后,入模压平,倒扣脱模,即食。

烹饪技巧:

1、做绿豆糕前,先将2个筛网洗净并沥干水分备用。

2、水的用量可以视绿豆粉干湿适当增减,不建议减少油的用量。

3、蒸第二次可以使油、糖、和粉更好的融合在一起。

什么人不能吃绿豆糕

1、寒凉体质的人

如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。这类人吃了绿豆反而会加重症状,甚至引发诸如腹泻(严重的话引起脱水),气血停滞引起的关节肌肉酸痛,胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。

2、老、幼及体质虚弱的人

因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉多,大分子蛋白质需要在酶的作用下,转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人肠胃消化功能较差,很难在短时间内消化掉绿豆蛋白,容易因消化不良导致腹泻;喝冰冻绿豆汤,还容易出现腹胀、腹痛、呕吐等。

3、正服用药物者

绿豆有解毒作用,如果服用的药物中含有有机磷、钙、钾等成分,绿豆会与这些成分结合成沉淀物,从而分解药效,影响治疗。不过,服用中药时能否吃绿豆汤就不可一概而论,应根据病情的寒热虚实及所服中药性味而定。在服用人参、黄芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等温补类药物及桂枝、干姜、细辛等温经散寒类中药时,未经医师许可,不要擅自服用绿豆,以免降低药效,影响治疗效果。在服用黄芩、大青叶、板蓝根、金银花、石膏等清热类中药时,可与绿豆同服,有助疗效。


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