油淋鸡的正宗做法

另味怪友
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2020年06月08日 03:49
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文章导读

油淋鸡是一种广东的传统特色名菜,它的主要食材有鸡肉,有油淋,准备鸡半只,准备适量的调味品,就可以进行制作了,不但味道好,而且有很高的营养价值,在促进消化方面的作用很好,对于体质较差或者是老年人来说,有很好的调理肠胃的作用,能够帮助提高身体的免疫力,在吃的时候也要注意,感冒发热或者是内火偏旺的时候应该少吃。

油淋鸡的正宗做法

食材鸡半只(或鸡腿)。葱末,姜末。糖,酱油,麻油。制作

(1) 鸡处理干净,拭干水份,抹上酱油1/2大匙。将葱末、姜末、糖、酱油、麻油调在碗内备用;(2) 油烧熟,放入鸡炸10分钟至表皮呈金黄色皮酥肉熟即捞出,切块排盘上,淋上葱末、姜末、糖、酱油、麻油料即成。备注:葱末、姜末、糖、酱油、麻油料调味汁中可酌加少许辣椒及蒜末等。提示:如使用煮熟的鸡,则炸的时间可以缩短,炸至皮酥脆即可

营养价值鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,长期食用易造成孕妇回奶。鸡肉食用量对人体,尤其是老年人的健康有重大影响。由于人们一天中会食用各种食物,平均起来,鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率,如果每天都吃鸡肉,那么势必会有多余的胆固醇存积在体内,这不但不利于健康,也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。鸡的品种很多,但作为美容食品,以乌鸡为佳。其性味甘温,含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A,维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。乌鸡入肾经,具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用。凡虚劳赢瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者,可将之作食疗滋补之品。

忌食人群1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食;2.鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用;3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤


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