如何做台湾炸猪排 正宗台湾风味炸猪排的做法

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2020年06月08日 04:11
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如何做台湾炸猪排 正宗台湾风味炸猪排的做法

正宗台湾风味炸猪排,色泽金黄,外酥里嫩,吃起来卡兹卡兹!台式炸猪排就有这么大的魔力,
那么今天小编就教大家如何做台湾炸猪排吧,下面就赶紧去了解下吧。
材料
猪里肌排2片,干炸粉:100公克,蒜泥15公克,酱油1茶匙,五香粉14茶匙,料酒1茶
匙,水1大匙,蛋白15公克
做法
1.将厚约1公分的猪里肌排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片,用刀把猪里肌排的肉筋切断。
2.所有腌料拌匀后倒入盆中,放入作法1猪里肌排抓拌均匀,腌渍约20分钟,备用。
如何做台湾炸猪排 正宗台湾风味炸猪排的做法
3.取作法2猪里肌排放入炸粉中,用手掌按压让炸粉沾紧,翻至另一面同样略按压后拿起轻
轻抖掉多余的炸粉。
4.将作法3猪里肌排静置约1分钟让炸粉回潮;热油锅至油温约150℃,放入猪里肌排以小
火炸约2分钟,再改中火炸至表面呈金黄酥脆状后起锅即可。
如何做台湾炸猪排 正宗台湾风味炸猪排的做法

正宗台湾风味炸猪排,色泽金黄,外酥里嫩,吃起来卡兹卡兹!台式炸猪排就有这么大的魔力,
那么今天小编就教大家如何做台湾炸猪排吧,下面就赶紧去了解下吧。
材料
猪里肌排2片,干炸粉:100公克,蒜泥15公克,酱油1茶匙,五香粉14茶匙,料酒1茶
匙,水1大匙,蛋白15公克
做法
1.将厚约1公分的猪里肌排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片,用刀把猪里肌排的肉筋切断。
2.所有腌料拌匀后倒入盆中,放入作法1猪里肌排抓拌均匀,腌渍约20分钟,备用。
如何做台湾炸猪排 正宗台湾风味炸猪排的做法
3.取作法2猪里肌排放入炸粉中,用手掌按压让炸粉沾紧,翻至另一面同样略按压后拿起轻
轻抖掉多余的炸粉。
4.将作法3猪里肌排静置约1分钟让炸粉回潮;热油锅至油温约150℃,放入猪里肌排以小
火炸约2分钟,再改中火炸至表面呈金黄酥脆状后起锅即可。

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