正方形饺子皮的包法

另味怪友
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2020年06月08日 08:45
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文章导读

包饺子的时候我们会把饺子皮做成不同形状,不同的饺子皮可以包成不同形状的饺子,所以说饺子皮也是特别有讲究的,一般来说,比较常见的饺子皮是正方形的,同时这种皮包饺子也是最简单的,它包出来的饺子也是最为常见的,但是还是有人不明白怎么包,那么正方形饺子皮的包法是什么?

饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”,相传是我国医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品,又称水饺,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。

中国各地饺子的名品甚多,如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等,都是受人欢迎的品种。西安还创制出饺子宴,用数十种形状、馅心各异的饺子组成宴席待客。

饺子现在已经成为了北方人不可或缺的过年食品。在包饺子时,人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到红糖的人,来年的日子更甜美,吃到花生的人将健康长寿,吃到枣和栗子的人将早生贵子。

包法: 1.取出一张饺子皮(正方形)放在桌上,检查下是否有破损,坏掉的就扔掉了,不然下锅后会散开。

2.将猪肉馅放在饺子皮的正中间,注意不能放太多。不然下到锅里就会散开。

3.将饺子皮慢慢卷起,多卷几个褶,算是保障吧。注意,上面留一段空隙,做花边,看下图。

饺子皮一般是圆形的,中间厚一点,四周比中间薄一些,包饺子时,面皮对折后攝在一起后,半圆的边缘面皮的厚度与中间面皮厚度基本一致,这样煮熟的时间比较一致。方形面皮一般是用来包混沌(或叫抄手)。

如果一定要用方形面皮来包饺子,只能是对折成三角形或是四边形的,但那只能叫做改良型饺子。


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