鹅肉汤什么炖最好

骨z1里的傲慢
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2020年06月08日 19:38
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文章导读

鹅肉的口感细软,吃着不会特别油腻,炖汤是非常好的。鹅肉汤可以清肺,化痰,与其它食材相搭配的鹅肉汤可以起到不同的滋养效果。一碗热乎的鹅肉汤可以起到暖心又暖身体,炖煮之后鹅肉一定要把控好时间,否则就会炖老了。下文就列举了一些鹅肉与其它食材的相搭配的做法。

一、香菇鹅肉汤

原料:鹅肉半只、香菇300g

做法:

1、去皮的鹅肉切块洗净;锅内烧水,水开后下鹅肉焯去血水

2、备好调料,坐锅烧油,油热后下切好的调料炒香,下鹅肉倒点料酒炒香,加一大碗清水;

3、加几颗山楂,虽然很淡,却可以去除些油腻,;

4、鹅肉快熟的时候下入香菇,再煮十五分钟,放盐即可。二、清炖鹅肉汤原料:老鹅一只,白果、枸杞若干,葱段、姜片、精盐、料酒各适量。

制法: 1、鹅洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净。

2、净锅内加入适量清水,放入枸杞、白果、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫。

3、再开用中火焖烧约20分钟,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味即成。

三、煲鹅汤

主料:鹅一只、火腿适量、笋若干(没有新鲜的冬笋,可以用袋装笋)、猴头菇、鸡腿菇、青菜、姜

做法:

1.鹅洗净,下开水中氽2-3分钟,将血末煮出来,用自来水冲洗干净

2.汤锅里加清水,加入姜块,烧开后,把鹅、火腿、笋放进锅中,大火烧滚后加黄酒,转小火炖一小时

3.猴头菇和鸡腿菇洗净,切成比较大的块,放进汤锅里,加上盐,再煮5分钟,关火即可

4.青菜洗净后,在另外的锅子里烧开水氽一下,去掉菜的草腥味,再加到煮好的鹅汤里 。

5.再煮5-10分钟,将青菜煮熟即可


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