香酥鸡锁骨

一首简单的歌
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2020年06月08日 20:17
最佳经验
本文由作者推荐

宋晓娜-茶汤

文章导读

相信很多人对香酥鸡锁骨都是非常喜爱的吧!但事实上大多数人都是在外面购买的,那么香酥鸡锁骨到底做法是不是很复杂和困难呢,大家不妨来了解一下所介绍的这些步骤做法。

方法一、

原料:鸡锁骨、芡粉、普通面粉、

盐、姜蓉、泡打粉、酱油、料酒、水、菜油、红油、味精、芝麻、麻油、孜然。。。

1、将鸡锁骨放入面糊中两边都沾上面糊。

2、热油锅,在6成热的时候下鸡锁骨,低温炸熟,出锅。

3、加热油锅至9成热,再次下鸡锁骨,高温油炸上色出锅。

四、准备调料:我自己研究的调料,效果很不错。3大勺自己做的红油,1、5大勺酱油,少许味精,1大勺熟芝麻,0、5小勺麻油。用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡锁骨上,同时洒上熟芝麻和孜然。

方法二、

1、准备:将剃好的锁骨洗干净,盐涂在表面,用手轻轻柔使盐分均匀,添加一些姜蓉,共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。

2、制作面糊:芡粉和普通面粉按照1:1、5的比例混合,添加1小勺的泡打粉,加酱油、料酒、水,调和成面糊,最后加入2-3小勺oil菜油。

3、将鸡锁骨放入面糊中两边都沾上面糊。

4、热油锅,在6成热的时候下鸡锁骨,低温炸熟,出锅。

5、加热油锅至9成热,再次下鸡锁骨,高温油炸上色出锅。

6、准备调料:3大勺红油,1.5大勺酱油,少许味精,1大勺熟芝麻,0.5小勺麻油,

7、用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡锁骨上,同时洒上熟芝麻和孜然。


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