T骨牛排的做法

神经质
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2020年06月09日 03:02
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怎么选择T骨牛排,T骨牛排是在牛肉部位划分中是带有菲力和西冷的牛排,作为美食爱好者的我们最为重要的就是要了解到关于T骨牛排的做法,方能体会到知己知彼,也才能给我们带来原汁原味的T骨牛排感受,做好食材的准备工作之后,如何的烹饪当然也是一种技术活。

难度:配菜(中级)时间:10-30分钟

主料:T骨牛排1块

辅料:盐适量,黑胡椒适量,橄榄油适量

T骨牛排——如何做得细嫩多汁的做法步骤

1. 牛排两面均匀撒等量的盐和黑胡椒。抹上少量橄榄油,防止煎的时候粘锅。烤箱预热300F(约150C)

2. 平底锅(铸铁锅最好)摊少量油,高火烧热油——要热到几乎要冒烟哦——然后调到中火,下牛排,第一面煎3分钟左右

3. 翻面,这一面煎1-2分钟即可。然后将牛排放入预热好的烤箱,时间根据自己喜欢的口味而定——medium rare 约3分钟,medium 约5分钟。当然还要看牛排的厚度。

4. 出烤箱后,将牛排静止10分钟——这一步是保证多汁的关键,牛排在静止的过程中能自己锁住肉汁,要是这时候就开切,那汁就留得到处都是了

5. 煎牛排的锅中留有汁,这时候可以重新开火,加一点水或者黄油,烧至汁浓稠即可,淋上牛排。

小贴士

1. 锅内的油要烧得足够热,才能给牛排煎上一层漂亮的表面。

2. 烤箱的时长根据所需熟程度调整:medium rare 约3分钟,medium 约5分钟,等等。

3. 烤箱时长还要根据牛排的厚度进行调整。没有烤箱的话,在平底锅上呆得时间就长一些咯,直接煎熟。

4. 出烤箱的牛排一定要静置10分钟,这是锁住肉汁的关键。

好的牛排如同好的故事,永远是流转于每日每餐的家常里,温暖或浓情,之于你,或者厨房里那个ta的惦念。肉食之味,也并非单纯的味,好吃!铺垫更多的是心情或者情怀。也许,由此才是“味道”吧。自然一品鲜生有故事,有情怀,也才更有味道。

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