孩子吃什么食物既能长高个子又能增长智力

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2020年06月09日 17:57
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孩子吃什么食物既能长高个子又能增长智力

根据美国食品药物管理局(FDA)的建议,想让孩子长得高又壮,不可缺少的营养素包括蛋白质、钙质、维生素A、维生素C、维生素D、矿物质镁及锌。

蛋白质是构成及修补人体肌肉、骨骼及各部位组织的基本物质,缺乏蛋白质会导致发育迟缓,骨骼和肌肉也会萎缩。肉类、海鲜和牛奶等动物性食品是完整的蛋白质来源,植物性来源则可以从豆类、榖类及核果类中获得。

钙质则是制造骨骼的原料,可以促进生长并增加骨头密度。所以每天喝两杯牛奶,是让孩子累积骨本的好方法。

维生素D是另一个令骨头强健的营养素,除了可以由牛奶和鲑鱼、鲔鱼等鱼类中获得外,每天晒10~15分钟太阳,人体便可以自行制造维生素D。

矿物质锌特别是婴儿发育时不能缺少的营养素。荷兰的研究发现,婴儿发育期间如果锌的摄取不足,会导致发育不良的结果。另外根据国外多项研究也显示,孩童摄取足够的锌,可以减少腹泻的发生。富含锌的食物有肉类、肝脏、海鲜(特别是牡蛎)、蛋及小麦胚芽等。

「铁质对生长发育也很重要,」台大医院营养师翁慧玲补充说。不过根据卫生署的国民营养情况调查发现,国人女性在4岁以上普遍有缺铁情形,男性则是青春期和65岁以上老人的缺铁率较高。所以成长中的孩子应该吃些瘦肉、动物肝脏、蛋黄或是深绿色蔬菜来摄取足够的铁质。虽然宝宝的身高与很多因素有关,但如果摄入的食物合理,是会对宝宝长个子有很大的益处的。

增高的营养基础

蛋白质:宝宝每天约需要蛋白质100克左右。食物中的乳、蛋、瘦肉、鱼以及豆类均含丰富的蛋白质。

钙和磷: 婴幼儿和学龄前儿童每天应摄取足够的钙质和磷。目前,我们的日常饮食以谷类为主,但是谷类食物含草酸较多,草酸和钙结合成不溶的草酸钙,会影响机体对钙的吸收。因此,要多吃含钙、磷丰富的食物。

小贴士:每天喝440毫升的牛奶,就能摄入528毫克的钙,再吃些豆制品,绿色蔬菜和鱼虾就能满足对钙和磷的需要。

锌: 据调查,缺锌的儿童中80%发育迟缓,这是由于缺锌造成孩子厌食,影响了孩子的生长发育,锌的摄入量应为每天15毫克。

铁和铜: 铁和铜如果不足,会比发育正常的孩子矮2-10厘米。

增高食品的搭配

人体所需的一切营养均来自食物,一日三餐做好粗细搭配,荤素要有比例,充分利用动、植物蛋白的互补性,提高蛋白质的营养价值;

含钙丰富的食物: 奶类、豆类、虾皮、海带、动物骨头、紫菜、淡菜、芝麻酱、瓜子仁;

含铜、铁丰富的食物: 有动物肝脏、肉类、虾
、贝类;

含磷丰富的食物: 乳、鱼、肝、蛋黄、豆类、马铃薯 (一般蛋白质不缺乏的,钙和磷就不会少);

含锌丰富的食物: 鱼、瘦肉、动物肝脏、干果、黑木耳;

孩子的主食不能过于精细,要粗一点、杂一点;

还要纠正孩子不良的饮食习惯,挑食,会造成某种营养成份的缺乏;吃糖过多,会大量消耗体内VB1,引起食欲减退,造成机体吸收蛋白质不足,使身体呈中性或弱酸性,而为恢复人体正常的弱碱性状态,机体又会消耗一定量的钙质,影响长高;吃过多的零食和吃菜过咸均会妨碍长高。

蛋白质:宝宝每天约需要蛋白质100克左右。食物中的乳、蛋、瘦肉、鱼以及豆类均含丰富的蛋白质。

钙和磷: 婴幼儿和学龄前儿童每天应摄取足够的钙质和磷。目前,我们的日常饮食以谷类为主,但是谷类食物含草酸较多,草酸和钙结合成不溶的草酸钙,会影响机体对钙的吸收。因此,要多吃含钙、磷丰富的食物。

小贴士:每天喝440毫升的牛奶,就能摄入528毫克的钙,再吃些豆制品,绿色蔬菜和鱼虾就能满足对钙和磷的需要。

锌: 据调查,缺锌的儿童中80%发育迟缓,这是由于缺锌造成孩子厌食,影响了孩子的生长发育,锌的摄入量应为每天15毫克。

铁和铜: 铁和铜如果不足,会比发育正常的孩子矮2-10厘米。

增高食品的搭配

人体所需的一切营养均来自食物,一日三餐做好粗细搭配,荤素要有比例,充分利用动、植物蛋白的互补性,提高蛋白质的营养价值;

含钙丰富的食物: 奶类、豆类、虾皮、海带、动物骨头、紫菜、淡菜、芝麻酱、瓜子仁;

含铜、铁丰富的食物: 有动物肝脏、肉类、虾、贝类;

含磷丰富的食物: 乳、鱼、肝、蛋黄、豆类、马铃薯 (一般蛋白质不缺乏的,钙和磷就不会少);

含锌丰富的食物: 鱼、瘦肉、动物肝脏、干果、黑木耳;

孩子的主食不能过于精细,要粗一点、杂一点;

还要纠正孩子不良的饮食习惯,挑食,会造成某种营养成份的缺乏;吃糖过多,会大量消耗体内VB1,引起食欲减退,造成机体吸收蛋白质不足,使身体呈中性或弱酸性,而为恢复人体正常的弱碱性状态,机体又会消耗一定量的钙质,影响长高;吃过多的零食和吃菜过咸均会妨碍长高。

孩子的身高与很多因素有关,儿童营养学专家认为,在诸多的后天因素中,营养是至关重要的。儿童的生长发育包括长高都离不开四大营养素:蛋白质、矿物质(尤其是钙及各种微量元素)、脂肪酸(尤其是必需脂肪酸)以及维生素(如维生素A、D、C)。

1、蛋白质是生命的基础

各种组织器官都由蛋白质构成,例如肌肉组
织、内脏、大脑组织以及许多重要的生命物质,如血液中的血红蛋白、凝血蛋白、支持抵抗力的抗体等等,因此选择高蛋白食物如瘦肉、鱼类、牛奶、大豆、鸡蛋等无疑是非常重要的。

2、适当补充矿物质对骨骼拉长非常重要

钙、磷、镁等矿物质是构成骨骼架构的最基础元素,有资料表明,骨骼中三分之二的矿物质中99%是由以上三种矿物质构成的,因此充足且适当的矿物质的补充对骨骼的拉长非常重要,含钙丰富的牛奶、鱼类是孩子饮食的首选。另外,一些重要的微量元素的作用也不可以忽略,如铁、锌等,这些元素可以从许多生命活动的环节中调节孩子生长发育的速度,所以含这些微量元素丰富的动物内脏、鱼类、坚果类食品是值得推荐的,也是你值得考虑的。

3、提供能量方面发挥最重要作用的营养素是脂肪和脂肪酸

身高的发展是生长发育中重要的指标之一,可见充足的脂肪酸摄入是必要的。除非孩子本身的体重已经超过标准体重的25%,且达到肥胖的指标,否则不应该严格限制孩子选择脂肪性食品。当然,科学的选择是必要的,应多选择天然的含必需脂肪酸高的食品,如鱼类、鸡蛋类等,建议不要过多吃仅含高油脂的食品,如奶油、牛油等。

4、维生素对孩子长高发挥重要作用

维生素是大家津津乐道的时髦物质。确实,别看这个家族的成员个个很小,却对孩子的成长发育有必不可少的作用,所谓“维持生命的要素”就是这个道理。这个家族中维生素A、B、C等尤其对孩子长高方面发挥重要作用,而日常食品中柑橘类水果、胡萝卜、菠菜等尤其含量丰富。因此你得经常注意观察,孩子是否仅爱吃“肉食”,而不吃这些重要的“蔬菜、水果”呢?

有助长高的食物

这个世界上还没有一种所谓可以“长高”的完美食品,但有不少有助长高的食品。这些食品就存在于我们的日常饮食中,像鱼类、瘦肉、蛋类、牛奶、豆制品、动物内脏以及新鲜水果、蔬菜等均富含蛋白质、矿物质、维生素等,都有利于儿童身高的增长及大脑的发育。

饮食禁忌

◎平时让孩子少吃可乐、果汁、甜点等糖分过多的食品,过多的糖分会阻碍钙质的吸收,影响骨骼的发育;

◎盐也是增高的大敌,必须养成少吃盐的习惯;

◎注意加工食品的刺激,如火腿、香肠、汉堡、肉松、汽水、乳酸菌饮料、冰淇淋、调味汁等等,这类含有较多高磷类食品添加剂的东西摄入过多,将直接导致孩子体内钙、镁等矿物质排出体外,影响钙的利用、骨骼的发育。

充足营养ABC

A各种营养成分的摄取
应该采取在总体上满足一定营养的原则。一种营养素不能代替另一种营养素,各种营养素之间要保持均衡。所以,要注意每天让宝宝摄取各种营养,不能今天有时间或有心情就让宝宝暴饮暴食,明天则为省事随便给宝宝吃清汤寡水。

B合理营养对于烹调也有一定的要求。烹调的原则是少损失营养物质,使营养物质更易让人吸收。一般而言,食物洗净后应立即入锅,暴露在空气中的时间不要太长,煮烧的时间也不要太长;做饭做菜最好采用铁制器具,烹调口味宜清淡。

C推荐三款菜肴,帮助宝宝长高。

·腐衣肉卷

材料:豆腐皮、肉末、姜、葱

调味料:米酒、高汤、糖、盐

做法:1、将葱、姜切成细丝、备用。

2、肉末加入葱、姜、米酒、盐拌均。

3、将调味的肉末以豆腐皮包成条状。

4、将包好的肉卷放入中温油锅炸至外皮呈金黄色,即可捞起备用。

5、另一锅内加入高汤、酱油以及糖做酱汁。

6、放入炸好的肉卷,待酱汁吸收完全即可。

7、上桌前切片方便食用。

特点:香酥的豆皮肉卷不仅含有大量的动物蛋白质,还有植物蛋白质,且口感相当酥脆、可口,是给宝宝补充蛋白质的理想菜肴。

·凉拌海带丝

材料:海带丝、枸杞子、金针菇、嫩姜丝

调味料:香油、麻油、盐

做法:1、海带丝用热水烫过捞出放凉。

2、枸杞子入电锅蒸煮5分钟,金针菇用热水煮软捞出。

3、将所有材料加在一起拌匀,并加入调味料即可。

特点:海带含有丰富的矿物质,凉拌又减少损失营养元素,在渐渐变热的5月,这道菜可是很清新的噢!

·什锦面

材料:肉末、香菇丁、豆腐、金针菇、蛋白、青菜、红萝卜、拉面、海带、鸡骨头

调味料:沙拉油、盐

做法:1、鸡骨头加入海带共熬高汤。

2、香菇、金针菇、红萝卜切细丝,青菜切段,豆腐切长条,以滚水汆烫。

3、肉末加入蛋白揉成小丸子烫熟。

4、拉面置高汤煮熟,然后加入材料及调味品。

特点:材料众多,包括了肉类、蔬菜、蛋、面粉,营养元素全面,口感也很不错

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