怎么做补肾壮阳羊骨汤喝羊骨汤的注意事项

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2020年06月10日 12:36
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在煲汤时往往我们都会选择羊骨。这是因为普遍认为羊骨的营养价值最高并且最适合煲汤真的是这样吗?今天不如就来一起了解了解羊骨汤的功效究竟都有哪些以及在煲汤时应该注意什么吧。

羊骨汤的功效作用

补肾壮阳:经常食用羊骨对于肾虚遗精等症状有很好的疗效。

补充营养:羊骨含有丰富的脂肪与蛋白能强津健骨补充营养对生长发育有帮助。

强筋健骨:羊骨益气血补脾胃健胃固齿。适用于腰膝酸软乏力、贫血、血小板减少性紫癜、小儿牙齿生长缓慢等。

下面就来看看羊骨汤应该怎么做吧。

羊骨汤的做法

冷水下锅。羊骨头下锅前要先洗净再焯水。焯水能去掉脏东西去掉血沫去掉大部分嘌呤。炖汤时要冷水下锅冷水要一次加足并慢慢地加温大火煮开后改用小火熬制2小时蛋白质才能够充分溶解到汤里汤的味道会更鲜美。

找好搭档。炖羊骨头汤时搭配蔬菜不仅增加营养还能使其味道更好。比如莲藕有养胃滋阴、健脾益气的功效和排骨一起煲汤能健脾开胃;玉米气味清香跟排骨一起煲汤有助增加食欲减轻油腻感;海带含褐藻胶、海藻酸等物质有助降压降脂跟排骨一起煲汤有助降低人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收;冬瓜有润肺生津、清热利尿的功效其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪非常适合跟排骨一起煲汤。

适量加醋。从营养获取角度考量炖骨汤的时候在水烧开后可加适量的醋因为醋能使羊骨头里的磷、钙溶解到汤里增加汤的营养利于肠胃吸收。

调料勿多。香辛料太多太杂可能会串味儿影响了汤原有的鲜味也会影响肉本来的口感。一般来说根据自己的口味配合2~4种调料就比较完美。

晚点放盐。盐放太早会使肉中的蛋白质凝固不易溶解也会使汤色发暗浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。


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