饺子有哪些馅这三种最常见

骨z1里的傲慢
741次浏览
2020年06月10日 19:04
最佳经验
本文由作者推荐

吃什么去黑眼圈-huanhuan

文章导读

饺子是独具中国特色的美食,在我国拥有悠久的历史,很多地方的人都有吃饺子的习惯,比如在北方地区,逢年过节必须要吃饺子,实际上,不同地区的人喜欢做不同馅儿的饺子,饺子的大小、形状、口味都不同,下面介绍三种流行的饺子的做法。

第一、白菜馅饺子

材料

白菜,猪肉,面粉,鸡蛋,盐,豆油,花椒,酱油,拌馅料,老汤

做法

1.白菜洗净,切碎,撒上食盐,把水份沙出来,挤干备用。

2.猪肉切成肉馅,加入葱姜末,调料拌匀,加入白菜。

3.面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团,醒半小时,再揉光滑,揪成小剂子,擀成饺子皮。

4.包肉馅料,水开后煮至水开,再加些凉水,重复三次。

第二、三鲜饺子馅

材料

主料:鲜肉馅300克,虾仁200克,葱花15克,冬笋500克

调料:盐,味精,蛋清,生粉适量(虾仁上浆时用)

做法

1、冬笋烫熟切粒,上过浆的虾仁用生粉上浆;

2、上述材料与肉馅混合,加入调料拌匀即可。

第三、韭菜饺子馅

材料

韭菜300公克,盐1/4大匙

做法

1.将韭菜洗净并切末,放入盛器后加入盐拌匀。

2.将作法1静置20~30分钟,等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干,加入鲜肉馅以顺时钟方向搅拌均匀即可。

营养均衡饺子的做法

少放肥肉多放蔬菜

按照膳食酸碱平衡的原则,"酸性"的肉蛋类和精白面粉,应当与"碱性"的蔬菜原料相平衡,最好一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料,而且馅料所用肉类为九分瘦肉,不要再添加动物油和植物油,提高蔬菜用量,才能降低饱和脂肪和热量的摄入,达到真正的营养平衡。

菌类、藻类做馅较好

肉类馅料尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜,同时再加一些富含可溶性纤维的食物,如香菇、木耳、银耳及各种蘑菇、海带、裙带菜等藻类。它们可改善口感,帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量,控制食用肉馅后血脂的上升。竹笋、干菜等也有吸附脂肪的作用。各种豆制品和鱼类也可以入馅,代替一部分肉类,有利于降低脂肪含量。吃饺子时还可搭配各种清爽的凉拌蔬菜。

素馅饺子健康营养

相比之下,蛋类和蔬菜为主要原料的素馅较为健康,其中油脂来自于植物油,蔬菜的比例也比较大。由于蛋类含磷较多,这类馅料应当配合富含钙、钾和镁的绿叶蔬菜,以及虾皮、海藻等原料,以促进酸碱平衡。而粉丝之类纯淀粉材料营养价值低,不应作为馅料的主要原料。


郑州小吃-g56


山东阿胶-如何酿酒


小暑吃什么-草泥兔


怎样预防传染病-肉松是棉花做的


芝麻酱面-苹果派怎么做


花草茶配方-鸡脚花生汤


男人壮阳食物-龙虱子


兰州自来水污染-郑小明