酱香排骨

神经质
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2020年06月17日 03:15
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授权原创:tips_bai

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原料:

排骨500g、盐一勺、白胡椒粉一大勺、白糖一勺、料酒两大勺、葱、姜、6瓣蒜、酱油一大勺、番茄酱三大勺或更多、蜂蜜两大勺、淀粉。

做法:

1、腌

排骨洗净,滗水控干,加入盐、白胡椒粉、白糖、料酒、葱片、姜片,腌一个小时以上。

腌好的排骨

将葱姜挑干净,排骨裹淀粉。

2、炸

中火烧热油锅,转小火炸排骨,炸3-5分钟,然后转大火炸,将排骨中的油逼出。大火炸1-2分钟,将排骨捞出控油待用。

3、酱

将酱油、番茄酱、蜂蜜兑成调味汁。大蒜剥皮后拍松。

中火烧热油锅,放一点油,至油六成热时将大蒜下入爆香。然后倒入调味汁,煮沸后放入刚才炸好的排骨,裹上酱汁后,加适量清水,小火咕嘟一会。

待汤汁浓稠,即可关火起锅。

小结:

酱油和番茄酱的量可以根据个人口味调节。我做出来的这个是味道蛮重的,这个方子的酱汁非常不错做排骨还是得用小排啊。

原文地址:


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