冰淇淋名称的由来

神经质
866次浏览
2020年06月17日 13:24
最佳经验
本文由作者推荐

黄芪当归炖鸡-清汤挂面

冰淇淋名称的由来
ice-cream中的cream的意思就是奶油,而奶油的另一个名称就是麦淇淋,人们为了简化,于是就去掉了“麦”字,再加上ice——“冰”。因此,冰淇淋就是这么样得来的。藏冰制冷饮起源于中国,那时帝王们为了消暑,让奴隶们在冬天把冰取来,贮存在地窖里,到了夏天再拿出来享用。大约到了唐朝末期,人们在生产火药时开采出大量硝石,发现硝石溶于水时会吸收大量的热,可使水降温到结冰,从此人们可以在夏天制冰了。以后逐渐出现了做买卖的人,他们把糖加到冰里吸引顾客。到了宋代,市场上冷食的花样就多起来了,商人们还在里面加上水果或果汁。元代的商人甚至在冰中加上果浆和牛奶,这和现代的冰淇淋已是十分相似了。
制造冰淇淋的方法直到13世纪才被意大利的旅行家马可·波罗带到意大利。后来意大利有一个叫夏尔信的人,在马可·波罗带回的配方中加入了桔子汁、柠檬汁等,被称为“夏尔信”饮料。1553年,法国的国王亨利二世结婚的时候,从意大利请来了一个会做冰淇淋的厨师,他花样翻新的奶油冰淇淋使法国人大开眼界。后来,一个有胆量的意大利人把冰淇淋的配方传到了法国。
1560年,法国卡特琳皇后的一个私人厨师,为了给这位皇后换口味,发明了一种半固体状的冰淇淋,他把奶油、牛奶、香料掺进去再刻上花纹,使冰淇淋更加色泽鲜艳、美味可口。以后冰淇淋的种类越来越多,成为大家所喜欢的一种食品。意大利的冰激凌大体可分为四类:
Gelato——意式冰激凌 以鲜牛奶为原料,配以各种水果,是意大利冰激凌最为传统的一款。
Sorbetto——雪芭 纯鲜水果,不含牛奶。在国外正式的西餐中,每道菜之间都会提供柠檬雪芭,用作清除上道菜的余味及提高味觉,以品尝下一道菜。
Yogurt——乳酪由新鲜酸奶制成,口感腻滑,还可帮助消化。Soya Gelato——大豆冰激凌由西西里岛冰激凌大师独创,不含胆固醇,无糖无奶。对于牛奶过敏、要保持苗条的人来说,实在是最佳之选。另外,在冬季,浇上一杯香浓的工夫咖啡(Espresso)在榛子或朗姆酒巧克力冰激凌上,演绎的是一道别致的风情。这种叫“Affogato”的工夫冰激凌是罗马人传统的一种吃法。

松花蛋的制作方法-雪里红炒肉


12370-锋味十二道


黑豆产地-苍海笑


三高吃什么好-五仁馅


风干牛肉干-天使园


凉菜的做法-刘赢


石榴怎么吃-海瓜子是什么


鸡腿菇的做法大全-怎样炖鱼好吃