魔芋粉怎么做魔芋豆腐

一首简单的歌
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2020年06月17日 16:20
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文章导读

魔芋是一种营养功效比较好的食物,这属于一种碱性的食物,促进身体酸碱平衡方面,能够发挥很好的功效,适当的吃一些有提高免疫力的作用,另外在预防心血管疾病方面也有一定的效果,魔芋的吃法有很多,可以把魔芋粉做成魔芋豆腐,我们来了解一下这方面的内容。

准备魔芋50克,准备水2500克。首先准备适量的碱粉,然后放入碗中,加入开水,把碱粉溶解好。准备50克魔芋粉,准备锅,锅中放入清水,把水烧到70度左右的时候,加入魔芋粉,加魔芋粉的时候要慢慢下入锅中,然后逐渐的搅拌,逐渐的搅散。

把魔芋粉放入水中,以后一定不要有结团的情况,要不停的搅动,另外魔芋粉容易出现粘锅的情况,所以搅动的时候要由内向外,锅底部分也要不停的搅拌,避免集团避免糊锅底,一直到把魔芋煮开,没有开的时候用大火,当水开后改为小火,让魔芋在锅中翻滚。

水开以后再用小火煮15分钟左右,在这期间要不停的搅拌,最好要用长柄勺,不要出现烫伤的情况,直到把魔芋粉完全的煮开,完全的膨化。然后再慢慢的加入碱液,加入碱液的时候要慢一点,逐渐的搅拌,直到碱充分的溶解在魔域里面,这时锅里的溶液的颜色也逐渐的加深。

逐渐变得浓稠,这时候看到开始凝固了,然后就不用搅拌了,然后关火,盖上锅盖,自然冷却,这时候魔芋豆腐基本就做好了,但是魔芋豆腐的碱性比较重,可以把魔芋豆腐用刀切成块儿,然后放到开水里面再煮一会儿,这样会让魔芋豆腐口感变得更好,可以加入适量的醋,这样有助于去除碱性。


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