鸡蛋肉泥瓦罐汤做法有哪些呢

骨z1里的傲慢
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2020年06月17日 17:41
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健康菜谱-芃羽

文章导读

鸡蛋是生活中经常食用的食材之一,因为鸡蛋的营养价值高,而且食用性特别强,可以不用任何调理来蒸煮,也可以加入各种调料制作成一道道美味的大餐。例如,鸡蛋肉泥瓦罐汤就是一种非常经典的做法,下面就来看看鸡蛋肉泥瓦罐汤做法有哪些的讲解吧,有兴趣的人士可以了解一下。

做法一:

1、将蛋黄蛋清分离,放入两个小碗备用。

2、猪肉剁成肉泥,加入蛋清拌匀。

3、将肉泥平铺入炖盅底部,肉泥中间挖一个小洞,放入准备好的蛋黄。在蛋黄上盖上肉泥。

4、炖盅加水放入四片红参(没有红参可根据喜好加枸杞等调味)。

5、锅里加水放入炖盅隔水蒸。大火将水烧开后转小火蒸一个半小时即可。

6、加入盐、鸡精调味。

做法二:

1、首先把瘦肉洗好剁好。拌入适量的盐和生粉。生粉的量控制了肉饼的细滑程度,具体多少肉放多少生粉就要看个人经验了。

2、拿出容器。如果是瓦罐,将拌好的碎肉捏成能放进罐子的球状。如果是大开口的容器,比如大碗什么的,把碎肉压在碗底,然后展开,到自己能接受的厚度。如果是上下一样粗的砂钵,看喜好是肉球还是肉饼了。并将盐,味精,胡椒粉、料酒放入。

3、由于我们做的是鸡蛋肉饼汤,这时,我们就可以先把鸡蛋打入。不要把鸡蛋打碎,就直接打个整的在里面。

4、加适量的冷水。并盖上盖子,一般饭店里面都是用的锡纸加瓦罐盖子,盖上的。然后放入大缸内内,家庭做的话,可以放入自家的锅中蒸。一般在大瓦缸中煨约12小时,即成。待煨汤煮好后,就可以直接拿出来喝了。


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