酸甜冷面汤的做法

管我坏不坏,又没叫你爱!
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2020年06月18日 00:42
最佳经验
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文章导读

夏季到了大家都会经常吃烧烤,其实常吃烧烤对身体不好,还容易上火,不妨吃一些冷面吧,特别是东北的冷面味道绝对好吃,快来看下酸甜味的东北大冷面怎么做好吃。

做法一、

材料:青瓜半条、酱牛肉50克、朝鲜冷面1包、沙梨1只、姜、芫荽少许。

冷汤酱料:白醋(若用苹果醋更佳)、白砂糖、酱油、柠檬汁适量,辣椒油(随个人口味添加)

酸甜口味的冷面汤做法步骤:

1、把鸡蛋煮熟,切片或对半切开,并把全部材料切好作准备,用准备好的熟水或直饮水调成汤底,先下糖两匙,再把姜梨丝放入。

2、用匙挖出柠檬汁加入汤底,然后放入冰箱冷藏待用,煮面时一定注意要用冷水下锅,煮之前最好用冷水把面泡上10分钟。

3、把面煮熟透之后要过三次冷河,把煮白的面汤洗掉,最后把熟面放入冰汤中,把其他配材在面上排列整齐漂亮即可。

做法二、

材料

一人份:

盐1/4汤匙,糖1/2汤匙,牛肉粉1/3汤匙,腊八醋5-6汤匙,生抽4-5汤匙,姜丝少许,黄瓜1根(切丝),辣椒粉1/2-1汤匙(或按口味添加),芝麻少许

做法

1、把以上逐一调料混合,加水两大碗;

2、再下入煮好的冷面,加入辣白菜、香菜等。

小诀窍

1、冷面推荐像挂面一样塑料包装的半透明的“荞麦面”,现压的当然是首选!试试吧!

2、腊八醋的简单制法:两瓣蒜压泥与醋混合亦可。

3、喜欢水果汤就将牛肉粉改成果汁,水减量,盐、酱油减半,并多加糖,蒜醋换成苹果醋!

4、喜欢的话可以加香菜、辣白菜、辣椒油、香肠片、牛肉和煮好的蛋少许。

做法三、

材料

主料:全瘦牛肉,水梨或苹果,蛋皮丝,泡菜,松子,细荞麦面条,香菜煮肉料:葱,姜,酒,八角,盐,胡椒粉少许

做法

1、牛肉整块烫煮2分钟后,捞出洗净。4杯水加煮肉料煮滚,放下肉块煮40分钟。

2、取出肉块,待冷后切成薄片;牛肉汤过滤后放凉,如有浮油需撇除干净,分盛入面碗中;水滚后,放下细面煮熟,捞出沥干,再以冷开水冲凉,放入面碗的清汤中。

3、面上再放泡菜丝、水梨片、蛋皮丝、牛肉片、炸过的松子和香菜段。


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