棒子骨汤

骨z1里的傲慢
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2020年06月18日 07:41
最佳经验
本文由作者推荐

米厨-卡杰琳娜

文章导读

如果要做棒子骨汤的话,首先要准备齐全相应的食材,所谓的棒子就是玉米,另外需要白萝卜以及葱姜蒜等调味品,然后就可以动手操作了,下面告诉你两种操作方法。

一、棒子骨汤做法

辅料:嫩玉米2个,白萝卜1根,葱、姜适量。调料:料酒、鸡精、盐。

1、棒骨从中砍断,焯水后洗净浮沫备用。

2、萝卜去皮切滚刀块备用,嫩玉米剥皮洗净。

3、炖锅中水开后,放入棒骨,待水再一次开时,撇尽浮沫。

4、倒入料酒,如家中有菜籽油的话可在这个步骤中滴上三四滴,这个做法能让汤汁浓白。

5、放入拍松的姜块与葱结,改小火炖3小时以上。

6、放入萝卜、嫩玉米,再炖30分钟,加盐与鸡精调味即可。

7、炖汤的时间一定要保证,骨头中的胶原蛋白,需要一定时间的熬炖,才能浮现骨头表面或熔解汤中,所以必须保证炖汤时间

经验分享:

1、棒骨虽然事先被焯过水,但是在放入炖锅并在水开后,还是要撇浮沫,以保证汤汁澄清。

2、棒骨汤起码要炖3小时,看到棒骨头上那层软骨裂开,变厚才好。

3、炖骨汤过程中,可适个人口味,酌量加醋,能促使钙质充分溶解在汤中。

二、白萝卜炖棒子骨汤

1.准备食材,棒子骨、白萝卜一根、葱姜适量

2.棒子骨洗净,放入开水中焯水,除去血水,撇去浮沫,捞出备用

3.白萝卜洗净、去皮、切块备用

4.压力锅中放入半锅水,放入葱段、姜片,大火烧开

5.水开后放入焯水的棒子骨

6.放入白萝卜

7.盖上压力锅盖,开大火至上汽后,大火煲5分钟转小火煲25分钟

8.关火泄气后开盖,放入适量盐调味,开火再次煮沸即可食用

三、棒子骨汤营养价值

对嗜肉族来说,白萝卜也是个好东西,它能去油腻、助消化,它还含有

木质素,能够提高巨噬细胞活力吞噬癌细胞。当然咯,肉类食物对白萝卜也是有用的,白萝卜里富含的多为脂溶性维生素,要借助于肉才能被人体吸收,所以说白萝卜与肉类是食物界的最佳拍档应不为过。


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