吸光你体内脂肪的15种食物

骨z1里的傲慢
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2020年06月19日 11:48
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绍兴醉鸡-椪柑

1.冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成,孔隙多、弹性好、营养丰富,味道也很鲜美。用冻豆腐可以制作很多美食。
食品简介 冻豆腐
将水豆腐冷冻,即为冻豆腐。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐,含水量不到1%,易于保存。 冻豆腐是北方人的发明,就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化(豆腐的内部有无数的小孔,这些小孔大小不一,有的互相连通,有的闭合成一个个小“容器”,这些小孔里面都充满了水分。我们知道,水有一种奇异的特性:在4℃时,它的密度最大,体积最小;到0℃时,结成了冰,它的体积不是缩小而是胀大了,比常温时水的体积要大10%左右。当豆腐的温度降到0℃以下时,里面的水分结成冰,原来的小孔便被冰撑大了,整块豆腐就被挤压成网络形状。等到冰融化成水从豆腐里跑掉以后,就留下了数不清的孔洞,使豆腐变得象泡沫塑料一样)。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的,因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。冻豆腐适合做火锅或者油炸后熘冻豆腐。南方要想吃到也不是什么难事,放进冰箱就可以,大概等个一天冻豆腐就出现了。当然还有最重要的,凡是豆制品或多或少都有些涩味,煮前用开水汆一下基本就可以解决涩味了。主要特点
各种冻豆腐图集(6张)新豆腐经过冷冻,内部组织结构发生了变化,其形态呈蜂窝状,颜色变灰,但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。豆腐经过冷冻,能产生一种酸性物质,这种酸性物质能破坏人体的脂肪,如能经常吃冻豆腐,有利于脂肪排泄,使体内积蓄的脂肪不断减少,达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点,不会造成明显的饥饿感, 是肥胖者减肥的理想食品。但消瘦者不宜常吃冻豆腐!编辑本段营养成分每100克冻豆腐所含营养素如下:热量 (81.00千卡) ·蛋白质 (8.10克) ·脂肪 (3.70克) ·碳水化合物 (4.20克) ·膳食纤维 (0.40克) ·硫胺素 (0.04毫克) ·核黄素 (0.03毫克) ·尼克酸 (0.20毫克) ·维生素E (2.71毫克) ·钙 (164.00毫克) ·磷 (119.00毫克) ·钾 (125.00毫克) ·钠 (7.20毫克) ·镁 (27.00毫克) ·铁 (1.90毫克) ·锌 (1.11毫克) ·硒 (2.30微克) ·铜 (0.27毫克) ·锰 (0.47毫克)编辑本段生产制作1) 在超市中买盒装韧豆腐,将韧豆腐切成大小均匀的块儿。 2) 把切好的豆腐凉水下锅,并放1/2茶匙盐(约3克),待水煮开后,继续煮1分钟,将豆腐捞出。 3) 将捞出的豆腐放入凉水中,充分过凉后捞出沥干,一块块的码入到保鲜袋里。 4) 最后,封好保鲜袋,将豆腐放入冰箱冷冻室里冷冻即可.
编辑本段食用指南制作指导:豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。以冻豆腐为原配料可以做出多种不同菜肴:冻豆腐炖鲢鱼 主料:冻豆腐、鲢鱼头 辅料:笋干、薏米、葱、姜 调料:盐、白糖、胡椒粉、料酒
用冻豆腐制成的各种菜肴图(10张)烹制方法: 1.将冻豆腐切块,葱切段、姜切片,鱼头洗净,锅中放少许油,下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄,烹少许料酒,放入笋干和薏米; 2.锅中加适量开水,放入豆腐,大火炖20-30分钟,加盐、胡椒粉、白糖调味,出锅时淋少许熟猪油、撒上葱花或青蒜叶末即可。 特点:冻豆腐软韧,富有弹性,汤鲜清澈,开胃爽口。胶东菜系列--冻豆腐 原料:冻豆腐半斤(切成2立方厘米左右小块。),香菜2棵切段(带少量叶),肥肉一两。味精、盐、高汤、葱段、姜块、蒜片、味精、香油、食醋。 做法: 1.肉切小片入锅,加醋和高汤,没过肉即可,大火醋沸后停火,把醋倒出,将豆腐放入锅中。 2.加水,如豆腐是刚取出250ML左右,如已漓水,加500左右。 3.放入葱段、姜块、蒜片放入锅中加热至开锅。 4.开锅后关火加味精和香菜,淋上香油即成。西兰花冻豆腐 主料:
冻豆腐、西兰花、胡萝卜[1] 辅料: 油、盐、香油 制作步骤: 1.北豆腐切成小块,装入保鲜盒,放入冰箱冷冻室冷冻一天以上 2.用时提前半天取出化冻后,把水份挤干。 3.西兰花掰成小朵,用盐水浸泡、彻底洗净。 4.烧一锅开水,放入西兰花焯一分钟,捞出过凉水,可使西兰花口感脆嫩。 5.胡萝卜洗净切片。 6.锅热倒油,先下胡萝卜炒一会,再倒入冻豆腐翻炒;锅中倒少许水,煮一下豆腐。 7.最后倒入西兰花,炒熟即可。出锅前撒盐,点几滴香油。居家汤冻豆腐金针汤 原料: 冻豆腐1块,泡好的黄花50克,榨菜丝15克,金针菇80克 辅料: 肉清汤、盐、胡椒粉各适量,香菜30克 做法: 1.冻豆腐解冻,用清水洗净,沥干水分,切小块;黄花及金针菇去蒂,分别洗净、沥干,金针菇对切两半;榨菜洗净;香菜洗净、切小段。 2.锅置火上,倒入肉清汤烧开,加冻豆腐块煮至入味,依序加入黄花、金针菇、榨菜和盐煮熟,盛入碗中,撒上香菜段和胡椒粉即可。扒冻豆腐 主料原料: 冻豆腐 400克,面粉30克,熟猪油100克,水淀粉30克, 花椒水 40克, 鸡油 40克, 料酒 20克, 精盐 5克, 姜 30
克, 味精 2克, 葱 30克 烹制方法: 1.炒勺内放凉水、冻豆腐浸泡,待冰融化后切4厘米长、1.5厘米宽、0.5厘米厚的长方片,放回勺内,上火烧开捞出控净水。 2.勺内加熟猪油,三成热,放面粉炒开,加汤、味精、花椒水、葱姜水、料酒及豆腐,用小火扒制,汤快尽时,用水淀粉勾芡,大火拢汁,淋入鸡油,出勺装盘。 工艺关键: 扒制必须用小火,不要乱翻勺,保持豆腐的形状完整。 风味特点: 1.此菜是辽宁传统名菜。俗语讲,“豆腐青菜,越吃越爱。”冬天将其加工成冻豆腐,再进行烹制,有种特殊风味。冻豆腐的制作方法简单,数九寒天,把豆腐切大块摆在室外,上面盖一洁布,待豆腐中的水分结冰膨胀,豆腐出现蜂窝状即成,也可放在冰箱中冷冻,随取随吃。 2.此菜是将冻豆腐用凉水化出冰渣,切长方片,再加调味品扒制,质地酥软爽口,味香且厚,深受食者喜爱。

三鲜冻豆腐 原料:冻豆腐 200克 葱 头 5克鲜香菇25克 姜 片 5克笋 片 50克 酱 油 少许火 腿 25克 味精、食盐适量植物油 50克 制法: 1. 将冻豆腐用冷水解冻,用暖水洗一下,捞出挤净水分,切成长方厚片。 2. 香菇洗净,切成0.5厘米厚的片,火腿切成片,葱头洗净切成块。 3. 将锅放火上烧热,放植物油,七成热时放葱、姜,稍炒一下放入冻豆腐、香菇等其余的品料,炒至入味时,即可起锅。

番茄冻豆腐  材料: 冻豆腐、番茄、干香菇、姜、盐适量。 做法: 1、豆腐整个放入冰箱冷冻室一天,用时提前取出化冻,然后挤干水份,撕成小块。 2、干香菇洗净泡发切丝,番茄洗净去皮切块,姜切末。 3、热锅凉油,先下姜末,然后倒入香菇,炒一会出香味,倒入番茄。 4、翻炒,将番茄炒软烂,出汤。 5、倒入冻豆腐,炒至熟,撒盐即可出锅。

凉拌冻豆腐 材料: 冻豆腐,香菇,彩椒等 做法: 1、干香菇泡软,放到盐水中煮熟,去蒂切小块; 2、冻豆腐先化冻,然后切方丁,放到锅中焯一下,捞出挤干水份; 3、柿子椒与彩椒洗净后切与冻豆腐大小差不多的丁; 4、加入调味料拌匀装盘即可。

清蒸冻豆腐 原料: 冻豆腐。姜丝、葱丝适量。生抽、花生油。糖。 做法: 1、冻豆腐解冻后切成厚片,摆入盘中,加姜丝,置于沸水中蒸5分钟即可; 2、花生油、生抽、糖与蒸出的豆腐汤汁融在一起,再淋在蒸好的豆腐上,装饰葱丝即可!

冻豆腐木耳酸汤 原料: 冻豆腐、黑木耳、番茄酸汤、海鲜
粉、清水、香油。 做法:1、冻豆腐化冻后,挤干水份并切小块、黑木耳洗净、番茄酸汤备用; 2、锅中放清水煮开,放海鲜粉调味后,下番茄酸汤烧开; 3、放入黑木耳及冻豆腐煮熟,出锅前淋香油。

白菜冻豆腐 原料: 白菜、冻豆腐、猪肉、葱、酱油、盐。 做法: 1、把白菜洗净切成小块,冻豆腐切成小块,猪肉切薄片,葱切成葱花; 2、起锅倒油,油到五成热的时候放入葱花爆香,爆香后放入肉片倒入酱油翻炒,然后再放入白菜,等到白菜炒软后添水,没过白菜即可。水开后放入盐和冻豆腐,等到冻豆腐已经熟透即可。

主要功效1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高 2. 豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生,是更年期妇女的保护神 3. 丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长 4. 大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病 5. 此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。[2] 6.豆腐是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养,肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。 食疗作用 豆腐味甘、淡,性凉,入脾、胃、大肠经 益气和中,用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐;润燥生津,用于消渴、乳汁不足等症;清热解毒,用于硫磺、烧酒中毒。编辑本段禁忌与副作用一般人群均可食用。 豆腐消化慢,小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

1、新鲜豆腐,用水冲洗干净,用盐水泡半小时。

2、在水中捞起,用保鲜盒一类的东东把豆腐冰在冷藏室。

3、隔一两天后,豆腐完全结冰,取出放在水中浸泡至完全解冻,豆腐里完全没有硬块。你会看到豆腐的纹理会很明显的。
4、把豆腐放在案板上,用整个手掌,使阴柔力把水分挤压出,切忌粗鲁。尽量挤压至无水份。(注意不要把挤压出的水又吸进去),只剩豆腐的纤维。

5、(如时间问题以下步骤可省略) 把“豆腐干”又重新吸进新鲜的水份,放回保鲜盒,又放至冷藏室。隔一两天又拿出来,重复第4步2-3次。反正次数越多,纤维越有嚼头,更接近“肉质”的口感。

6、“豆腐干”切块,注意一刀切。沥干水待用
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水豆腐切成小块儿,装进保鲜袋儿里,放进“冷冻箱”、冰柜里冷冻24 小时以上,就是冻豆腐。
吃的时候,用凉水“缓出冰”来,就软软的了。
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我经常自己做冻豆腐,因为小家伙爱吃
我一般买老豆腐来做,先把老豆腐放放,水滤滤干,然后用保鲜袋装了,放冰箱的速冻里面,我一般会放个一天以上才拿出来解冻了做菜吃
我喜欢用白菜,冻豆腐,还有肉片一起焖
先把肉炒炒,再把白菜一起下锅炒,然后放水焖,水开了把冻豆腐下锅一起煮,调料就只放盐,煮好了汤不用太多,真的很好吃啊
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四季冻豆腐的原料:
笋干 胡萝卜 冻豆腐 木耳 花生 葱姜



四季冻豆腐的做法:
1、笋干泡开切段切片,黑木耳泡开撕碎,胡萝卜切片,冻豆腐挤干水分,花生是我原来把刚从地里出的新的湿的花生剥壳放保鲜袋放冰箱保存,吃的时候洗净就好,水分不流失

2、锅内放油加除冻豆腐以外的所有原料炒,再放入冻豆腐加盐,糖,酱油以及花椒粉,鸡汤盖锅盖焖几分钟,大火收汁出锅就好!
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冻豆腐炖鲢鱼

主料:冻豆腐、鲢鱼头

辅料:笋干、薏米、葱、姜

调料:盐、白糖、胡椒粉、料酒

烹制方法:

1、将冻豆腐切块,葱切段、姜切片,鱼头洗净,锅中放少许油,下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄,烹少许料酒,放入笋干和薏米;

2、锅中加适量开水,放入豆腐,大火炖20-30分钟,加盐、胡椒粉、白糖调味,出锅撒上葱花即可。

特点:冻豆腐软韧,富有弹性,汤鲜清澈,开胃爽口。
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老豆腐冻好后,将老豆腐解冻,切成小方块状,用开水焯一下水,去除豆腥味,然后晾干,密封保存(可以放入冰箱冷冻),要吃的时候提前1-2小时用水泡发,这样的冻豆腐即香又有劲道和烤麸差不多(和荤菜做更香)。
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2. 竹笋

竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。

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3. 腌渍类蔬菜

植物性脂肪在制作过程被分解了,但水肿型肥胖者不能吃,以免体液滞留。

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4. 绿豆芽

有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。经常食用绿豆芽可清热解毒,利尿除湿,解酒毒热毒。多嗜烟酒肥腻者,如果常吃绿豆芽,就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用,同
时可防止脂肪在皮下形成。
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5. 木瓜

木瓜中的木瓜蛋白酶,可将脂肪分解为脂肪酸;木瓜中含有一种酵素,能消化蛋白质,有利于人体对食物进行消化和吸收,故有健脾消食之功。同时还可治水肿、脚气病,且可改善关节。
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6. 菠萝

菠萝果实营养丰富,含有人体必需的维生素C、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等维生素。以及易为人体吸收的钙、铁、镁等微量元素。菠萝果汁、果皮及茎所含有的蛋白酶,能帮助蛋白质的消化,能分解鱼、肉,适合吃过大餐后食用。
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7. 陈皮

陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分,它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用,可促进消化液的分泌帮助消化,排除胃气,还可减少腹部脂肪堆积。

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8. 乌贼

乌贼脂肪含量很低,蛋白质含量高,具有较高的营养价值,是减肥时的好食物。
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9. 薏仁

性味甘淡微寒,有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。所以对水肿型肥胖有效。

“蔬菜能生吃就尽量生吃,这样可以最大程度保留菜里的营养成分。”“凉拌菜越自然越好,能不焯的尽量不焯。”维生素是水溶性物质,蔬菜一焯就易造成维生素的损失。

专家提示,以下六种蔬菜生吃也可以吸光你的脂肪!
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10. 黄瓜

黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质,它所含的营养成分丰富,生吃口感清 脆爽口。从营养学角度出发,黄瓜皮所含营养素丰富,应当保留生吃。但了预防农药残留对人体的伤害,黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡 黄瓜时切勿掐头去根,要保持黄瓜的完整,以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外,凉拌菜应现做现吃,不要做好后长时间放置,这样也会促使维生素损失。

11. 西红柿

西红柿中维生素A较丰富,维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处。凉拌西红柿不撒糖更好,否则甜味可能影响食欲。肥胖者、糖尿病人、高血压病人都不宜吃被称为“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿。

12. 柿子椒或尖椒

辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食物。维生素C可提高人体免疫力,帮助抵御各种疾病。夏天人们容易热伤风,而且经常外出,接触外界环境多了,感染病毒的机会也增多,所以需要提高自身免疫力。

13. 芹菜

芹菜富含粗
纤维、钾、维生素B2、维生素 (也叫尼克酸)等成分。夏季天气炎热,人们易上火,造成大便干燥。同时,天热时人们失水多,容易造成钠钾失衡。芹菜可帮助人们润肠通便,调节钠钾平衡。维 生素对人的皮肤、神经系统和食欲都有影响,如果人体缺乏维生素B2,就容易引起疲劳乏力和口腔溃疡。芹菜叶所含的营养素比茎多,弃之可惜,可焯一下凉拌 吃。

14. 大白菜

大白菜中膳食纤维和维生素A含量高,阳光刺眼的夏季多吃新鲜的大白菜,对护眼、养颜有益。不过,不要吃储存太久、营养素损失过多的大白菜。另外,消化性溃疡者也不宜生食大白菜,以免粗纤维的剐蹭刺激胃肠道创面。

15. 茄子

茄子所含硒较其他蔬菜要高。将鲜嫩的圆茄子削皮切成丝,加适量盐和香油凉拌。硒具有抗氧化作用,能保持人体细胞的正常功能,提高免疫力,对人体有防病、抗衰老作用,通过体内代谢,还可以发挥抗癌作用。


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