葡萄酒检验方法

管我坏不坏,又没叫你爱!
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2020年06月19日 22:53
最佳经验
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用食用纯碱一勺放到盛葡萄酒的杯子.成蓝色的是真的.而不变色是假酒
1,看: 审视酒瓶包装。

2,斟:将酒斟入专用的葡萄酒杯,以不足1/3为宜。

3,摇:举杯平视,轻轻摇酒杯,使酒在杯中慢旋转,即可观察酒体的颜色和透明度。

4,闻:继续摇晃酒杯,使香气挥发,细心感受香的类型和细微差别,区别品种的不同香味特征 .

5,品:饮少量酒入口,直接体味酒所具有的复杂味道和香气不仅使您能迅速判断酒质的优劣,而且使您最大限度体会到葡萄酒的奥秘。 评:不妨在这时与同饮此酒的人变换看法,甚至是争论对酒质的评价,区别葡萄酒的品质特征,了解各种葡萄酒的使用功能,从而选择适合自己饮用的葡萄酒。



1、色泽上,对强光照一下酒身,稍带反光,优质葡萄酒澄清、透明、无浑浊和沉淀。优质葡萄酒应有接近原品种果实的真实色泽。 白葡萄酒应微黄中带绿或呈禾杆黄及金黄,总体是晶亮冰白,富有光泽,凡呈杂褐色的,说明质量较差。红葡萄酒应呈红色、紫红色或石榴红,经陈酿的红葡萄酒呈宝石红、血虹或暗红,总体上红润晶烁,晶莹剔透。凡液面呈深褐色者,质量较差。

2、酒香上,打开闻一闻,优质的葡萄酒应具有芬芳悦怡的葡萄果香及厚实馥郁的酒香。果香来自品种的天然香气,酒香是酿造和贮藏过程中形成的,陈酿时间越长,酒香越浓郁持久,醇香绵长。

3、喝在口中,干白葡萄酒应有清新、爽怡、纯净感。而干红应具有干爽、醇厚、绵长、圆润感,各种口味均衡统一恰到好处,凡串味或与典型口味不符者,质量欠佳。

4、从包装上看,检查软木塞是否正常塞在瓶口。如果凸的很明显或酒瓶有异常粘液,则说明在运输与储藏过程中受损,酒的品质会受到影响。

葡萄酒对健康究竟有那些益处

开胃健脾——葡萄酒酸度接近胃酸,因此,葡萄酒作为佐餐佳品,能帮助蛋白质的消化和吸收。餐前适量饮用葡萄酒,可以促进胰液素分泌,、从而增加胃肠道对食物的消化。特别对中老年人更有益处。 防治心血管病——葡萄酒中含有较多的花色苷、前花青素、单宁等酚类化合物,这些物质具有明显的扩张血管、增强血管通透性的作用。适量饮用葡萄酒,可使高密度蛋白在体内增加和减低血液中的胆固醇和血脂的含量,因而能减轻动脉粥样硬化和预防心脏病。 防癌作用——红葡萄酒中含有很高的栎皮黄素,这是一种抗癌物质,源于红葡萄酒的果皮中,带皮发酵的红葡萄酒则可以把栎皮黄素高度浓缩。 杀菌作用——对于空气传播的疾病,如气管炎,肺炎,葡萄酒也有预防和治疗作用,酒精只有在浓度
为70%时才有杀菌作用,而葡萄酒稀释到1:10或1: 100仍有抑制病菌繁殖作用。 葡萄酒养颜益寿——葡萄酒中含有各种维生素达六七种之多,其中维生素B12能促进红血细胞成熟,有一定的补血作用。葡萄酒的美容效果及佳,坚持早晚用葡萄酒涂抹皮肤,可以使粗糙的皮肤变得光洁而富有弹性。

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