水鸭煲汤用什么材料

另味怪友
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2020年06月20日 11:34
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文章导读

水鸭也是一种比较常见的鸭子,它有补益中气的作用,有健胃消食的效果,另外还有利水消肿的功效,是非常好的一种鸭子的品种,用水鸭来煲汤能够发挥不错的保健养生的作用,受到很多消费者的欢迎,经常用水鸭搭配各种食材做成鸭汤,尤其是在夏天的时候适当的喝一些,具有补而不燥的作用,具有滋阴补肾的效果。

水鸭煲汤用什么材料 一、花胶炖水鸭:

有益气养血和养阴退热作用。适用:肌热烦渴,胃纳不佳,或面色潮红,虚烦不眠者。可用于妇女日常饮食养颜之用。用料:花胶(鱼鳔、鱼肚)300克,水鸭1只(约500克),淮山30克,圆肉15克,生姜2片。做法:1、水鸭理净,去内脏,斩件;花胶用水浸开,切丝;淮山洗净,用水浸半小时;生姜、圆肉洗净。2、把全部用料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖3小时,调味供用。

二、鱼胶圆肉炖水鸭:

主要作用是调养中焦、补虚退热。汤中鱼胶即鱼鳔,又名鱼肚,性味甘平,功能健脾养血、补肾益精。水鸭又名蚬鸭,性味甘凉,功能补中益气、滋阴泄热。淮山性味甘平,功能健脾养血、补心安神。合而为汤,滋补脾肾之阴,调养气血不足,则可除虚热。但感冒及脾胃虚寒者不宜用本汤。原料:鱼胶90克,水鸭2只(大约600克左右),干淮山30克,圆肉30克。做法:1、水鸭宰杀、去毛、去内脏,然后斩件;花胶用清水浸开,切丝;淮山清水浸泡1小时;圆肉洗净。2、把全部材料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔水炖约3小时左右,即可调味食用。 三、白术炖水鸭:

主治头眩症。比如长久治疗都不见效果,发作时天旋地转。因风、因寒、因湿、因虚、因痰,引起的头眩者,均可服用。但是感冒以及阴虚而经常腹泻者忌食。原料:水鸭1只,白术50克,泽泻50克。做法:将水鸭宰杀去肠杂,取肉同白术、泽泻同焖熟,调味即可。饮汁及食水鸭肉。

四、马蹄炖水鸭:

有利尿消肿,清热解毒的功效。原料:荸荠(马蹄)100克,水鸭1只,葱20克,姜15克,料酒20克,盐少许。做法:1、将水鸭宰杀去毛及内脏;马蹄去皮,一切两半;葱切段;姜切片。2、把水鸭放入锅内,再放入马蹄、葱、姜、盐、料酒,加水适量。3、武火烧沸,转文火炖熬至水鸭熟了即可食用。每日2次,吃肉喝汤,佐餐、单食均可。


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