红烧排骨制作方法

管我坏不坏,又没叫你爱!
705次浏览
2020年06月21日 07:01
最佳经验
本文由作者推荐

带发的食物-食知味

文章导读

大部分人都懂得一些把排骨制作成美食的方法,但不可能懂得所有的方法,今天为大家介绍的美食就是红烧排骨,吃过这道美食的人一定很多,但亲自动手做过的人就没那么多了,下面来学习正确的做法。

一、家常红烧排骨

材料

调料:食用油:糖=3:1,老抽,料酒,醋,葱段,姜片,大料,香叶,盐,

主食材:猪肋骨,

配菜:香菇,胡萝卜

做法

0.排骨切小块,冷水入锅,煮沸焯排骨

1.锅内倒油,待油还是冷的时候同时放入白糖,小火慢慢把糖炒化.

2.待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀,.

3.接着放入姜片,花椒和香料,炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,点少许醋(去腥,提味).

4-1.掺入清水(用热水),加入盐和葱结,大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料,大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成.

4-2.或者可以:掺入清水(用热水),加入盐和葱结,大火烧开后转至小火慢慢烧。烧到基本入味,关火。把排骨+汤汁+香菇+胡萝卜片一起放入高压锅内,15分钟焖蒸。出来更软烂,更鲜嫩。

二、自制红烧排骨

材料

主料:排骨(适量)

调料:干辣椒(适量)花椒(适量)八角(适量)丁香(适量)姜片(适量)盐(适量)老抽(适量)生抽(适量)料酒(适量)冰糖(适量)十三香(适量)

做法

1、原材料准备好。

2、排骨焯水过冷水沥干备用。

3、锅里放油,排骨码放好,煎金黄翻身再煎一下。

4、煎好的排骨备用。

5、锅里的油全部倒掉,把花椒和辣椒,八角丁香,小火烘出香味。

6、排骨姜片放进去,放料酒两汤匙,生抽一汤匙老抽半汤匙,冰糖一块,十三香半茶匙,炒均匀后出锅装盘。

三、桂花红烧排骨

材料

排骨,冰糖桂花,油,盐,料酒,姜,蒜,老抽,生抽

做法

1.排骨用清水加淀粉泡半个小时去血水,再捞出来清洗干净,沥干。蒜拍碎。

2.锅里放油,放蒜末爆香,把排骨放进去翻炒两分钟盛起。

3.锅里再放一点油,小火烧至四成热,把糖桂花放进锅里熬至冒起小泡泡

4.把排骨倒进去,加老抽翻炒上色。

5.放进没过排骨的开水,大火烧开,倒进料酒

6.把排骨和水倒进电炖紫砂锅里炖两个小时

7.再移到炒锅里放盐,生抽,大火收汁。


斑节对虾-笨鸡蛋


腊鸭-糍粑辣椒


海带的吃法-木瓜炖排骨


qingke-蔓越莓果干


面包坊做面包-小茴香作用


可达怡-李紫馨


腌制食品-eliza


吃什么是壮阳的-面包机使用方法