炖品粥谱

高跟鞋控
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2020年06月21日 16:09
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炖牛肉怎么做好吃-鸡爪怎么烧好吃

炖品粥谱:
→营养美粥篇(8种):
○ 白鳝片粥
材料:米一杯,白鳝一条(约九两),葱一根,姜丝少许,糖、油、胡椒粉适量。
作法:米洗净,用少量油拌匀,白鳝去骨切片,加水十杯放入炖锅,煮约四十至五十分钟,撒上葱花与姜丝,落盐调味即可享用。

○ 皮蛋瘦肉粥
材料:皮蛋两个,瘦肉六两,米一杯,生姜丝、葱少许,胡椒粉适量。
作法:将其中一个皮蛋搓碎,加少量油和米一同拌匀,另一个皮蛋切开,瘦肉切成片,在炖锅内加水十杯,放入以上材料,约煮四十分钟左右,放少许盐、胡椒粉调味,撒上葱花、姜丝即可。

○ 鱼头粥
材料:米一杯、鳙鱼头半个(约1-2两),大头菜一个,葱一根,姜丝少许,糖小半调匙,胡椒粉适量。
做法:米洗净,用少量油拌匀,大头菜洗净切丝,鳙鱼头洗净切小块片,与姜丝拌匀。加水适量与所有材料放入炖锅内煮40-50分钟。加入糖、胡椒粉,撒上葱花与姜丝,落盐调味即可。


○ 首乌红枣粥
材料:首乌一两,梗米一两,去核红枣十粒,红糖半调匙。
做法:将首乌、梗米、红枣洗净,加清水适量,放入炖锅内,煮约40-50分钟,放入红糖即可。

○ 冬菇鸡粥
材料:冬菇四朵、鸡腿一个、米一杯、胡椒粉、生姜丝少许、葱一根。
做法:冬菇泡软后切开,鸡腿去骨切小块后用开水氽烫,连同米,少量油和适量水放入炖锅内煮40-50分钟,加入盐、胡椒粉调味,撒上葱花、姜丝即可。
○ 鲩鱼腩粥
材料:米一杯、鲩鱼腩(草鱼肚)六两、榨菜适量、葱一根、糖小半匙、胡椒粉、姜丝少许。
做法:米洗净,用少量油拌匀,鱼肚洗净切小片,用姜丝略腌,加适量水放入炖锅内煮40-50分钟左右,加入榨菜丝、胡椒粉、撒上葱花与姜丝,落盐调味即可。

○ 窝蛋牛肉粥
材料:牛肉六两、蛋一个、米一杯、葱一根、生姜丝、糖、胡椒粉少许。
做法:米拌油后,连同适量水,放入炖锅内,煮约40-50分钟左右,再加入切成薄片的牛肉与姜丝,磕入鸡蛋,稍焖片刻。放糖、胡椒粉、盐调味。撒上葱花即可。

○ 粟米鸡爪粥
材料:鸡爪六两、玉米粒半杯、米一杯、葱一根、生姜丝、胡椒粉少许。
做法:鸡爪洗净切半,用开水氽烫过,和玉米粒加适量水放入炖锅内,煮约40-50分钟,撒上葱花、姜丝,加入调味料调味即可。

→美味炖品篇(22种):

△ 百合炖雪梨
材料:雪梨2个,百合2两,冰糖3两。
做法:冰糖加水慢火煲滚,白合用清水浸半小时,放落滚水中煮三分钟,取出沥干水。雪梨切去梨心不要,洗净连批切件,把雪梨、白合、冰糖水放入炖锅内,炖3
小时左右。
功效:滋阴、润肺

△ 酸梅炖鲤鱼
材料:鲤鱼一条,酸梅5粒,咸菜一两,排骨四两。
做法:鲤鱼剖好,放入油锅炸至外表金黄,然后用姜、葱、酒飞水五分钟,排骨煮五分钟待用。鲤鱼、排骨、酸梅、咸菜一起放入炖锅内加入滚水粮食,炖四小时左右。
功效:消暑、止渴、消除疲倦。

△ 北芪当归炖乌鸡
材料:北芪一两半,当归半两切片,乌鸡一只,姜一片。
做法:鸡剖后洗净,,放滚水中煮五分钟,取起洗净。北芪、当归、乌鸡、姜同放炖锅内加入滚水适量,炖五小时左右,食时落盐调味。
功效:妇女月经不调,白带、血虚头晕,最有疗效。也可以作为保健食谱。

△ 强身延寿汤
材料:党参五钱,白术二钱,茯苓三钱,当归二钱,川芎一钱,熟地黄二钱,白芍二钱,枸杞子四钱,干草一钱,生姜一钱,去核红枣十粒,乳鸽一只。
做法:乳鸽放入滚水中煮五分钟,取出洗净。将药材用干净的纱布包裹扎紧,连乳鸽一起放入炖锅内,加滚水适量,炖五小时左右,去药包,落盐调味。
功效:补肾、益气养血,常饮强身健体,延年益寿,返老还童。

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