生嗜菜说明和例子

管我坏不坏,又没叫你爱!
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2020年06月21日 16:46
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,然后放入冰箱中冷藏
半小时取出;青红椒、洋葱均切成小
片。
2.将铁钵置火上烧烫,下生睹油
烧热,放人蒜仔、洋葱、青红椒略煎
后,加蚝油炒香,倒人鳝段用铁筷朝
一个方向翻匀,烹人花雕酒,用胡椒
粉、味精等调好味,成菜后离火,加盖
上桌即成。
香煎鱼头
原料:花鲢鱼头2个 蒜仔50
克 洋葱50克 生睹酱汁75克
生睹油60克 蚝油、鱼露、老抽、沙
姜粉、胡椒粉、花雕酒、白糖、味精、香
油各适量
制法:
1.鱼头洗净,削开成两半,加生
嗜酱汁、沙姜粉、胡椒粉、蚝油、鱼露、
老抽、白糖、味精拌匀码味,然后放人
冰箱中冷藏半小时取出;洋葱切片。
2.将煲仔置火上烧烫,下生睹油
烧热,放人蒜仔、洋葱片煎出香味,再
将鱼头放人煲仔内,加盖用中火焖
制,边焖边从煲仔盖上淋人花雕酒(以
保持煲内水份),焖约7~8分钟至香味
溢出鱼头熟透时,离火上桌即成。

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