灵芝菌丝体与灵芝子实体的区别

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2020年06月21日 18:45
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灵芝菌丝体与灵芝子实体的区别
想要了解灵芝子实体跟菌丝体的差异,就得先了解灵芝的生长过程:
孢子→菌丝体→子实体→释放孢子
从眼睛看得出的那朵灵芝(即子实体)开始讲起:当灵芝成熟后,菌伞会向外翻,把孢子向外弹射。随风飘散的灵芝孢子一旦掉落到环境适宜的树木上就会开始萌发,慢慢长出一节一节短短的、在显微镜底下才看得到的菌丝。
愈长愈密的菌丝逐渐形成一颗硬硬扁扁、肉眼可见的东西,称为灵芝的“原基”。子实体从这个时候开始发育,只要有适当温度、湿度等条件的配合,就有机会长出灵芝来。
从灵芝的生长过程可以清楚知道:
灵芝菌丝体与灵芝子实体基本上二者都是灵芝产物,但二者有很大的不同,所谓菌丝体,就类似植物的根部;所谓子实体就是类似植物的株或果实。
二者在生物上是完全不同的东西,就如同“毛毛虫不是蝴蝶”、“蝌蚪不是青蛙”的道理一样。不论是灵芝、香菇、草菇、金针菇,或是餐桌上的任何一种菇类,几千年来人类食用的都是子实体,而不是太空包里面的菌丝体。子实体跟菌丝体有很大的不同,不能够混为一谈。
人工培植灵芝菌丝体和子实体的差异:
1、成本差异:
菌丝体可以用深层培养液 (把糖类、淀粉类溶于水中),把灵芝菌种植于
其中,约需6天便能生产完毕,从准备到收成的整个过程,约需20来天。
灵芝子实体的人工培植是以木屑、米糠作为培养基,所需成长时间约100
天,从准备到收成需要近一年之久。
一朵灵芝子实体的成本大约是同等重量的菌丝体的十倍以上,
2、有效成份差异:
1)液体发酵与固体培植的发育成长不同,其代谢物亦不同,如很有药用价值的三萜类Triterpenoids在液体培养中几乎不存在。
2)子实体除了多糖体和免疫调节蛋白之外,还有很多次级代谢产物(如三萜类、灵芝酸、腺苷);菌丝体的次级代谢产物很少,活性成分以菌丝体多糖为主。所以从活性成分的“种类”来看,菌丝体是比不了子实体的。
3)真正在科学上证明有效的灵芝多糖主要还是来自子实体,菌丝体多糖的功效则比较不确定。菌丝体宣称多糖最高,其实是指灵芝菌丝多糖与培养液中的淀粉及其它糖类的总多糖 (淀粉也是一种多糖,没有生物活性)。这样的总多糖与纯灵芝高分子多糖是不能同日而语的,因其分子结构及分子量大相径庭。而医学上所证实的多糖能提高或调节人体免疫力等,是针对灵芝高分子多糖而言。
3、安全性差异:
从健康食品的安全性分类来看,子实体的食用已有2000多年的历史,在国外可以直接作为食品使用,没有安全问题;
菌丝体为最近几年才推向市场,由于发酵过程,控制不好容易染菌,导致各种各样的毒素产生,又不容易被检测出来,所以上市前需进行毒理试验,表示可能有毒性疑虑。所以两者的安全等级完全不能相比。
最后要强调的是,自古人类运用灵芝的历史经验及大量的学术研究记载都是子实体,而非菌丝体。所以对人体健康的保健与药用价值也各不相同,不宜混为一谈。

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