松茸和蘑菇的区别

潇洒哥
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2020年06月21日 22:34
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文章导读

菌类菇应该是大家都喜欢的,平常做饭的时候可以变着花样做几道菌类食物,很多朋友不知道松茸和蘑菇之间的区别是怎样的,不知道什么是松茸,不知道蘑菇的特性,那帮助大家更好认识食材,更好建立对两者的认知,下面内容我们就专门说说松茸和蘑菇的区别,希望对大家有帮助!

松茸属于名贵的山珍,有研究证明,它富含蛋白质、多种氨基酸、不饱和脂肪酸、核酸衍生物、肽类物质等稀有元素,口感爽滑香浓,经常食用确实有益肠胃、理气化痰,对糖尿病有独特疗效。但是,食用一袋松茸干就能看到立竿见影的保健效果,这种想法是不切实际的。具有保健功效的食材,离开一定的剂量、一定的食用频率,它起不到强健身体的作用,而且,价格昂贵的松茸干对于普通市民来说并不能经常食用,因此,偶尔吃一次,只能是从口感上得到满足。

其实,普通蘑菇是可以替代松茸的,例如素有"山珍之王"之称的香菇,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇,又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。

松茸的营养价值很高,富含蛋白质、粗脂肪、粗纤维、维生素B1维生素B2、维生素C、尼克酸、多种氨基酸、不饱和脂肪酸、核酸衍生物、肽类物质等元素,还具有药用价值,能强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫及治疗钠尿病。其补肾的作用非常显著。从营养学成分来分析,里面丰富的微量元素,尤其是锌,想必是主力元素。

中医的药典里谈到松茸具有益精、补肾、壮阳的作用,其实不光是“以形补形”的缘由,如今发现了它的理论依据:锌是促进繁殖能力的元素,在松茸里面含量不少。


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