合理膳食的分配原则

管我坏不坏,又没叫你爱!
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2020年06月24日 08:01
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shipu-罗小敏

合理营养掌握以下一些原则

1、粮食不要越吃越少

要保持能量来源以粮食为主的基本特点,并且不要越吃越精,要重视搭配一定的粗粮。粗粮微量元素多、维生素多、纤维多,而精白米面丢失了大量营养成分。



2、多吃新鲜蔬菜和水果

蔬菜和水果中纤维素比较丰富,并含有多种人体必需的维生素和矿物质,特别是绿叶菜富含维生素C和胡萝卜素。由于每种蔬菜和水果所含的营养素不一样,吃的品种要多样化。



3、动物性食物,一是不宜多吃

有人很自豪地说:我现在生活水平提高了,每天早上吃两个鸡蛋!不管身体状况怎么样,每天吃两个鸡蛋太多了,每个鸡蛋含300毫克左右的胆固醇,吃两个鸡蛋超过世界卫生组织建议的每人每天从食物中摄取的胆固醇的最高限量300毫克的标准。

二是要调整品种

减少猪肉比例,增加水产和禽类食品的摄入。鱼是比较好的,有益于健康。
日本人的膳食比较合理,其中一点是鱼类吃得较多。鸡仅次于鱼,应优先食用。中国人喜欢吃猪肉,吃肉不能像吃红烧肉那样大量地吃,而是吃肉丝的水平,可以经常少量的细水长流地吃。爱好吃红烧肉的人,要适当控制数量。



4、注意吃黄豆和豆制品

一般认为在饮食中优质蛋白质应达到1/3。

鱼、肉、禽、蛋等动物性食物是优质蛋白质,黄豆和豆制品也是优质蛋白质。

现在提出“黄豆行动”,就是要提倡多吃豆和豆制品。至于有些地区的农村有些人还达不到1/3的优质蛋白质水平,他们更需要增加黄豆和豆制品的摄入量。此外,还可吃些硬壳类果实,如花生、核桃等。



5、要吃一定量的奶和奶制品

目前我国居民膳食中,普遍存在着钙的摄入量不足,而钙是人体必需的一种常量元素,它除了参与构成人体的骨骼和牙齿外,还参与多方面的生理活动。钙不足时,会发生一系列疾病。奶类是钙质的最佳来源,要提倡增加奶类及其制品的摄入。



6、各种调味品,包括烹调油、盐、糖等,适量用一些。

按照上述原则安排饮食,可以防止营养不足和营养过剩,最大限度地保证健康,预防和减少“富贵病”的发生。






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