烹饪油使用小技巧

潇洒哥
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2020年06月25日 00:37
最佳经验
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经常游走于厨房重地的亲们,烹饪油是生活中必不可少的厨房用品,烹饪油很常见,使用方法也非常简单,但是如果使用不当,会给你的家人健康带来很多负面影响。所以,我根据日常经验,总结出了一些烹饪油使用小技巧,和大家分享。
1.注意控制油温
经常做菜的亲们一定有这样的经历,每次炒菜的时候,都等着锅里冒烟以后才放菜,然后高温爆炒。其实这样的做法是不对的,这样严重破坏了食物的营养物质,甚至还会产生一些致癌物质。炒菜的时候,不需要等着锅里的油冒烟,在烹饪过程中,也要放小火烹饪,尤其是蔬菜,这样才能有效地保留食物的营养物质。

2不要购买密封性不好的食用油
平时我们在超市买的油,大部分都是塑料桶的,其实这样是很不妥当的。食用油很容易氧化变质,塑料桶的油桶密封性不好,这样就加剧了油的氧化;同时,塑料桶的避光性很差,如果把油放在窗口或者见光的地方,容易加速油的分解。建议大家购买密封性较好的食用油,例如铁桶包装等。这样既可以保证食用油的营养价值,保存起来也方便。

3不要是油即炸
很多人为了节省食用油,炸过食物的食用油反复使用。经过反复油炸的食用油,会产生对血管不利的饱和脂肪酸。这些对身体不利的饱和脂肪酸,在油炸过程中,浸入到食物中。
4 不要用油过量
正常人每日油摄入量不能超过25g, 如果油摄入量长期超过25g,不仅会导致体重增加,而且会引发多种疾病,比如高血脂、脂肪肝、冠心病、高血糖等。做菜时,我们最好把25克食用油放到喝汤用的白瓷勺里,刚好是两勺半。在实际生活中,大部分居民都是凭借感觉用油,只要稍不注意,就会用油过量,为了避免这种情况,专家建议居民把大油壶换成小油壶,或者使用有龙大新一代省油壶,时刻提醒自己注意食用油的摄入量。

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