猪油菠萝包【精品做菜教程】

神经质
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2020年02月22日 07:29
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菠萝怎么做

猪油菠萝包 之前做过一次菠萝包,但是酥皮不像外面吃到的那样会掉渣,找了很久的方子,总算七拼八凑凑出一个自己觉得比较像样的。菠萝包本身就是中西结合的产物,包身是来自西洋的面包,而菠萝皮个人觉得真心是中式点心桃酥饼的远方亲戚:-D菠萝皮的关键还是要用猪油,还有臭粉和粗砂糖,这样才能产生自然的龟裂痕迹,口感上有种松脆掉渣的感觉。个人觉得和翠花的菠萝油,有七分相似了。 面包部分用的是妃娟的北海道吐司中种法,分量用了下厨房中 任冉Srivatsa提供的参数,能做出8个封面图这么大的菠萝包菠萝皮部分是网上好多高手的方子结合起来的。

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